Όταν τα αμύγδαλα προορίζονται για γλυκό

Τετάρτη, 28 Νοεμβρίου 2018.

Όταν τα αμύγδαλα προορίζονται για γλυκό

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ TIPS | Τι κάνετε αν ζητάει η συνταγή αλεσμένα, καβουρντισμένα ή ασπρισμένα αμύγδαλα...

Γλυκίσματα, κέικ και παγωτά εμπλουτίζονται συχνά με αμύγδαλα, ένα υλικό που είναι άλλωστε εξαιρετικά δημοφιλές στην παραδοσιακή ζαχαροπλαστική και σε τοπικά γλυκά. Οι συνταγές εκτός από ανάλατα και ωμά αμύγδαλα, μπορεί να σας ζητούν αμύγδαλα αλεσμένα ή σε σκόνη, καβουρντισμένα ή άσπρα. Τι κάνετε ανάλογα με την περίπτωση:

1. Αμύγδαλα σε σκόνη. Θα τη φτιάξετε εύκολα χρησιμοποιώντας το μπλέντερ. Προσέξτε μόνο τα αμύγδαλά σας να μην είναι νοτισμένα. Αν έχετε λόγους να αμφιβάλλετε ότι είναι εντελώς στεγνά, βάλτε τα στο φούρνο για ένα δεκάλεπτο πριν τα τρίψετε.

2. Αμύγδαλα ασπρισμένα. Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να βάλετε τα αμύγδαλα σε νερό καυτό για 5'-6'. Στη συνέχεια, τρίβοντας με τα δάχτυλα, τα αμύγδαλα θα ξεφλουδίζονται εύκολα.

3. Αμύγδαλα καβουρντισμένα. Έχετε δύο τρόπους να καβουρντίσετε αμύγδαλα: είτε τα βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι και τα ψήνετε στο μάτι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς είτε τα βάζετε σε ταψί πάνω σε αντικαλλητικό χαρτί και τα ψήνετε στο φούρνο.

  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
    Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
    Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Μπάμιες φουρνιστές
    Μπάμιες φουρνιστές
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό