Όταν τα αμύγδαλα προορίζονται για γλυκό

Τετάρτη, 28 Νοεμβρίου 2018.

Όταν τα αμύγδαλα προορίζονται για γλυκό

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ TIPS | Τι κάνετε αν ζητάει η συνταγή αλεσμένα, καβουρντισμένα ή ασπρισμένα αμύγδαλα...

Γλυκίσματα, κέικ και παγωτά εμπλουτίζονται συχνά με αμύγδαλα, ένα υλικό που είναι άλλωστε εξαιρετικά δημοφιλές στην παραδοσιακή ζαχαροπλαστική και σε τοπικά γλυκά. Οι συνταγές εκτός από ανάλατα και ωμά αμύγδαλα, μπορεί να σας ζητούν αμύγδαλα αλεσμένα ή σε σκόνη, καβουρντισμένα ή άσπρα. Τι κάνετε ανάλογα με την περίπτωση:

1. Αμύγδαλα σε σκόνη. Θα τη φτιάξετε εύκολα χρησιμοποιώντας το μπλέντερ. Προσέξτε μόνο τα αμύγδαλά σας να μην είναι νοτισμένα. Αν έχετε λόγους να αμφιβάλλετε ότι είναι εντελώς στεγνά, βάλτε τα στο φούρνο για ένα δεκάλεπτο πριν τα τρίψετε.

2. Αμύγδαλα ασπρισμένα. Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να βάλετε τα αμύγδαλα σε νερό καυτό για 5'-6'. Στη συνέχεια, τρίβοντας με τα δάχτυλα, τα αμύγδαλα θα ξεφλουδίζονται εύκολα.

3. Αμύγδαλα καβουρντισμένα. Έχετε δύο τρόπους να καβουρντίσετε αμύγδαλα: είτε τα βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι και τα ψήνετε στο μάτι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς είτε τα βάζετε σε ταψί πάνω σε αντικαλλητικό χαρτί και τα ψήνετε στο φούρνο.

  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
    Κους κους με βραστά λαχανικά και αυγά
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
  • Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
    Χριστόψαρο στη λαδόκολλα
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-πατάτας
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό