Advertisement



Συνδυασμοί που μεγαλώνουν τη θρεπτική αξία νηστίσιμων πιάτων

Τρίτη, 14 Απριλίου 2020.

Συνδυασμοί που μεγαλώνουν τη θρεπτική αξία νηστίσιμων πιάτων

DOCTOR FOOD | Κάντε το σωστό mix'n'match στα τρόφιμα για να ωφεληθείτε στο μάξιμουμ.

Τρεις κορυφαίοι συνδυασμοί για μεγιστοποίηση του οφέλους από πιάτα που καταναλώνονται σε περίοδο νηστείας και όχι μόνο. 

1. Εσπεριδοειδή με το σπανάκι και τις φακές. Oι φακές και το σπανάκι είναι καλές πηγές σιδήρου, αλλά η χημική του μορφή δεν μπορεί να αφομοιωθεί καλά από τον οργανισμό. Αν όμως βάλετε στο σπανακόρυζο μπόλικο λεμόνι ή στη σαλάτα από σπανάκι βινεγκρέτ με πορτοκάλι, τότε η βιταμίνη C που περιέχουν τα τρόφιμα αυτά δεν θα αφήσει το σίδηρο να πάει χαμένο, αλλά θα διευκολύνει την απορρόφηση μεγαλύτερου μέρους του από τον οργανισμό. Εκτός από τη βιταμίνη C, άλλα θρεπτικά στοιχεία που συμβάλλουν στη βέλτιστη απορρόφηση του σιδήρου είναι και το μηλικό οξύ του λευκού κρασιού. Μπορείτε λοιπόν να συνοδεύσετε το σπανάκι ή τις φακές με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

2. Καλά λιπαρά με πράσινα λαχανικά. Συνήθως τις πράσινες σαλάτες τις καταναλώνουμε με ελαιόλαδο και όχι τυχαία. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες όμως απορροφώνται από τον οργανισμό όταν συνοδεύονται από κάτι λιπαρό. Εμπλουτίστε λοιπόν τις πράσινες σαλάτες με ελαιόλαδο και αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς και σπόρους πλούσιους σε Ω3 λιπαρά και βιταμίνη E. Ο συνδυασμός αυτός είναι ιδανικός για την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ρύζι με όσπρια. Tα όσπρια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά τους λείπει ένα από τα εννέα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, το οποίο βρίσκεται στο ρύζι. Έτσι, αν μαγειρέψετε όσπρια με ρύζι, προσφέρετε στον οργανισμό σας πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, όπως αυτή του κρέατος. Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, που το φακόρυζο αποτελεί ένα από τα πιο δυναμωτικά πιάτα, αφού οι πρωτεΐνες που δίνει είναι υψηλής διατροφικής αξίας και άκρως απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.

  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα
  • Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
  • Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
    Μελιτζάνες και ντομάτες με σκορδάτη σάλτσα μαϊντανού
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
    Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ