Advertisement



Ψωμί στην πέτρα απ' το Φουρνέλι

Τρίτη, 19 Ιουλίου 2016.

Ψωμί στην πέτρα απ' το Φουρνέλι

Μια «τρύπα» το αρτοποιείο, αλλά δε γίνεται να σεργιανάς στην παλιά αγορά στη Μυτιλήνη και να μην πέσει το μάτι σου στη φωτιά που ετοιμάζεται να καλοψήσει ψωμί και παξιμάδια που ζυμώνονται εδώ.

«Εδώ ζυμώνεται, εδώ ψήνεται» λέει η ταμπέλα και μπορείς να το διαπιστώσεις και μόνος σου -τουλάχιστον το δεύτερο σκέλος. Το Φουρνέλι (μικρός φούρνος, δηλαδή) του Ηλία Βύρα μοιάζει να βγήκε από άλλο αιώνα. Φτιάχνει και ψήνει στη φωτιά και στην πέτρα καρβέλια, άρτους, παξιμάδια με γλυκάνισο ή χωρίς, με τον ίδιο τρόπο που γινόταν χρόνια πριν οι ηλεκτρικοί φούρνοι κυριαρχήσουν στη ζωή μας και στην αγορά.

Save

Εικόνες και γεύσεις αλλοτινών εποχών που συναντάει κανείς ακόμα στη Μυτιλήνη, τον τόπο που συμπυκνώνει χίλιους τόπους μέσα του, και κάνουν τους περιπάτους στις γειτονιές της μικρά ταξιδάκια ιστορίας, λαογραφίας και πολιτισμού. Το Φουρνέλι βρίσκεται στον κάθετο πεζόδρομο, το «σοκάκι με τα ταβερνάκια» και την παχιά σκιά, που συναντάει κανείς περπατώντας την πολύβουη εμπορική οδό Ερμού.

Save

  • Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
    Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
    Μπιφτέκια με τυρί, ντομάτα και ελιές
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
    Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
    Σοκολατένιος κορμός με κρέμα βουτύρου
  • Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
    Ριζότο με ψαρονέφρι και μαντζουράνα
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
    Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο