Advertisement



Βήμα βήμα: Παντεσπάνι με άρωμα λεμονιού και πορτοκαλιού

Πέμπτη, 11 Οκτωβρίου 2018.

Βήμα βήμα: Παντεσπάνι με άρωμα λεμονιού και πορτοκαλιού

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά:

1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού αλέυρι για όλες τις χρήσεις και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού μπέικιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
6 αυγά
1 ½ φλιζάνι του τσαγιού ζάχαρη
5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
το ξύσμα  ½ λεμονιού
½ κοφτό κουταλάκι του τσαγιού κρεμόριο
λίγο βούτυρο για τη φόρμα και λίγη άχνη για το πασπάλισμα

ΒΗΜΑ 1. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ και πρσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.

ΒΗΜΑ 2. Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το κρεμόριο (ή ½ κουταλάκι αλάτι) μέχρι να γίνουν μαρέγκα σφιχτή. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά.

ΒΗΜΑ 3. Ρίχνετε  το μείγμα για παντεσπάνι σε στρογγυλή φόρμα με σούστα διαμέτρου 24 εκατ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ισιώνετε την επιφάνεια και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τη φόρμα ανοίγοντας τη σούστα αφού κρυώσει, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και το σερβίρετε σε τριγωνικά κομμάτια. Μπορείτε να το συνοδέψετε με γλυκό κουταλιού ή παγωτό

Αν θέλετε να φτιάξετε τούρτα: μοιράζετε το μείγμα για το παντεσπάνι σε 2 φόρμες ή το ψήνετε σε μια φόρμα και το κόβετε εγκάρσια στη μέση (με κοφτερό μαχαίρι ή κλωστή). Βάζετε σε στρογγυλή πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι και απλώνετε μια καλή στρώση από τη γέμισή σας (μους, κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα σοκολάτας ή φρέσκου τυριού, μαρμελάδα κ.λπ.). Βάζετε το δεύτερο παντεσπάνι και  γαρνίρετε με σαντιγί, φρούτα, γλάσο κ.λπ.

  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
    Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με προσούτο Ευρυτανίας και τυριά
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
    Ψαρόσουπα βελουτέ με πεσκανδρίτσα
  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
    Γίγαντες με σάλτσα τόνου και μουστάρδας
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο