Φτιάχνουμε βήμα βήμα Κις λορέν

Δευτέρα, 17 Απριλίου 2017.

Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

 Υλικά για τη βάση

•    190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
•    1 αυγό
•    1-2 κουταλιές της σούπας νερό

Για τη γέμιση

•    120 γρ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
•    350 γρ. κρέμα γάλακτος
•    250 γρ. τριμμένα τυριά (γραβιέρα, ρεγκάτο, έμενταλ)
•    3 αυγά
•    αλάτι, πιπέρι

Σε επίπεδη επιφάνεια βάζετε το αλεύρι και κάνετε ένα λοφάκι. Σκάβετε λίγο το λοφάκι και ρίχνετε εκεί το αυγό, το νερό και το βούτυρο και ζυμώνετε μέχρις ότου τα υλικά ομογενοποιηθούν. Φτιάχνετε μία μπάλα με τη ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο 30΄. Κατόπιν την ανοίγετε σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. Βάζετε το φύλλο στη φόρμα της τάρτας και κόβετε τα περισσεύματά της.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, τηγανίζετε χωρίς λιπαρή ύλη 2΄ τα κυβάκια του μπέικον μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το λάδι. Τα σκορπίζετε στη βάση της τάρτας μαζί με τα τυριά.

Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. και στρώνετε το φύλλο σε φόρμα για τάρτα ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά και κόβετε τα περισσεύματά της. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο. Ρίχνετε το μείγμα αυτό πάνω στην τάρτα. Ψήνετε στο φούρνο στους 200ο C 45΄ μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας και να ψηθεί η ζύμη.