Βήμα βήμα τρουφάκια μαλακά με κάστανα και κουβερτούρα (Εικόνες)

Κυριακή, 15 Δεκεμβρίου 2019. ICookGreek Team

Βήμα βήμα τρουφάκια μαλακά με κάστανα και κουβερτούρα (Εικόνες)

ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ | Συνταγή για μαλακά τρουφάκια με κάστανα και κουβερτούρα με φωτογραφημένα τα στάδιά της.

 Υλικά για 40 τρουφάκια
•    500 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια
•    100 γρ. κρέμα γάλακτος
•    4-5 κουταλιές της σούπας μπράντι ή κονιάκ
•    4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ή πουρέ κάστανου (θα τα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και deli)
•    2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
•    2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
•    100 γρ. αμυγαλόψιχα καβουρντισμένη ψιλοκομμένη
•    100 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) καβουρντισμένα ψιλοκομμένα
•    κακάο, ζάχαρη άχνη και  τρούφα σοκολάτας  για το πασπάλισμα

Αναμειγνύετε τη σπασμένη κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ ή το μπράντι και τα λιώνετε σε μπεν μαρί. Προσθέτετε τις 2 κουταλιές άχνη και την μαρμελάδα ή τον πουρέ κάστανου και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να σφίξει στο ψυγείο μέχρι να πλάθεται.

Πασπαλίζετε μια επίπεδη επιφάνεια με το κακάο και άχνη. Παίρνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού μικρές ποσότητες από το μείγμα και φτιάχνετε 40 μικρά μπαλάκια. Κυλάτε τα 8 στο κακάο και τα 8 στην άχνη.

Κατόπιν κυλάτε 16 τρουφάκια και πάνω στους ξηρούς καρπούς (τα φιστίκια και τα αμύγδαλα) και τέλος τα υπόλοιπα 8 στην τρούφα σοκολάτας ώστε να καλυφτούν από παντού. Αφήνετε τα τρουφάκια να παγώσουν και τα σερβίρετε μέσα σε χάρτινες θήκες.

  • Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
    Πατάτες με κρεμμύδια και τυριά στη λαδόκολλα
  • Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
    Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά