Advertisement



Βήμα βήμα μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα ντομάτας και τυριά (Εικόνες)

Σάββατο, 24 Αυγούστου 2019.

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά για 6 άτομα

•    6 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
•    200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
•    200 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κυβάκια
•    2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
•    2 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
•    200 γρ. ψωμί φρυγανισμένο
•    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•    3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
•    2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
•    2-3 κουταλιές της σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη
•    2 φλιτζάνια του τσαγιού έτοιμη ή σπιτική σάλτσα ντομάτας
•    2 ώριμες ντομάτες σφιχτές
•    αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
•    λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)

Κόβετε εγκάρσια ένα καπάκι από κάθε μελιτζάνα και κατόπιν με ένα κουτάλι ή το ειδικό εργαλείο αφαιρείτε αρκετή από τη σάρκα τους. Πασπαλίζετε τις φωλιές μελιτζάνας με αλάτι και τις αφήνετε σε σουρωτήρι 20΄ να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε καλά.

Στο μεταξύ ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι και τηγανίζετε τις άδειες μελιτζάνες. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Ετοιμάζετε το μείγμα της γέμισης ως εξής: ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα κυβάκια του ψωμιού μέχρι να ροδίσουν. Τα στραγγίζετε και αυτά σε απορροφητικό χαρτί. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και τα υγρά.

Τις ρίχνετε σε κατσαρόλα μαζί με τη σάλτσα ντομάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη και σιγοβράζετε 30΄-35΄ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Κρατάτε τη μισή σάλτσα ντομάτας για το σερβίρισμα και στην υπόλοιπη προσθέτετε το μαϊντανό, την κάππαρη, τις λιαστές ντομάτες και την κεφαλογραβιέρα. Τοποθετείτε τις άδειες μελιτζάνες σε ταψί. Τις γεμίζετε με το μείγμα της γέμισης και από πάνω βάζετε το φρυγανισμένο ψωμί και την τριμμένη μοτσαρέλα. Ψήνετε τις φωλιές στους 200° C, 10΄-15΄ και τα σερβίρετε μόλις λιώσει η μοτσαρέλα μαζί με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.

  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια