Φτιάχνουμε βήμα βήμα σπιτικό ψωμί (Εικόνες)

Πέμπτη, 05 Σεπτεμβρίου 2019.

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

 

Υλικά για 2 καρβελάκια:

•    1 ½ κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
•    1 ½ κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
•    700 γρ. αλεύρι από σιτάρι (δυνατό)
•    35 γρ. βούτυρο
•    2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

ΒΗΜΑ 1. Σε ένα μπολ διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε 375 ml ζεστό νερό και αφήνετε σε ζεστό μέρος. Ρίχνετε σε ένα άλλο μπολ το αλεύρι και τρίβετε μέσα σε αυτό το βούτυρο. Προσθέτετε και το αλάτι. Ρίχνετε τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργήσετε μία μαλακή ζύμη, χρησιμοποιώντας το ειδικό εξάρτημα του μίξερ. Ζυμώνετε σε χαμηλή ταχύτητα για 5’ μέχρι να αποκτήσετε ομοιόμορφη ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο, για να διευκολυνθείτε. (Το ζύμωμα μπορεί να γίνει και με το χέρι).

ΒΗΜΑ 2. Τοποθετείτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, την απλώνετε, την πιέζετε και την διπλώνετε ξανά και ξανά για 10’. Καλύπτετε με βουτυρωμένη διάφανη μεμβράνη και αφήνετε για 1 ¼ ώρες σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.  Τεντώνετε τη φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ώστε να φύγει ο αέρας. Πλάθετε κάθε κομμάτι ζύμης δημιουργώντας καρβελάκια διαμέτρου 15 εκ. με ομαλή επιφάνεια.

ΒΗΜΑ 3. Τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένα και αλευρωμένα ταψάκια, καλύπτετε με βουτυρωμένη μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσουν για 45’ ακόμα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220° C. Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και χαράζετε το κάθε καρβέλι σταυρωτά όπως βλέπετε στη φωτογραφία και ψήνετε για 30’ μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν.

  • Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
    Αλμυρά μπισκοτάκια (μπατόν σαλέ)
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
    Φιλέτο τυλιγμένο με σφολιάτα
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
    Ρώσικη σαλάτα με γαρίδες και σπιτική μαγιονέζα
  • Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
    Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
    Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Μακαρόνια με τυριά
    Μακαρόνια με τυριά