Advertisement



Βήμα βήμα ρολό χοιρινό με λαχανικά και σάλτσα κρεμμυδιών (Εικόνες)

Τετάρτη, 11 Δεκεμβρίου 2019.

Βήμα βήμα ρολό χοιρινό με λαχανικά και σάλτσα κρεμμυδιών (Εικόνες)

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά για 6 άτομα:

• 1.400 γρ. χοιρινό για ρολό (λιπαρό σχετικά) που ζητάτε απ' το χασάπη να σας το ετοιμάσει
• 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 250 ml λευκό ξηρό κρασί
• 1 κουταλιά κορν φλάουρ
• λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τα λαχανικά σοτέ:

• 4 πατάτες
• 4 κολοκυθάκια
• 4 καρότα
• 200 γρ. μπρόκολο ή κουνουπίδι σε μπουκετάκια 
• 100 γρ. βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι, φυλλαράκια βασιλικού

ΒΗΜΑ 1 Αλατοπιπερώνε το κρέας εξωτερικά. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο και ροδίζετε το ρολό απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, την ντομάτα και το βασιλικό και  κατόπιν σβήνετε με το κρασί. Σιγοβράζετε το κρέας 1 ώρα και 20’ μέχρι να μαλακώσει γυρίζοντάς το συχνά μέσα στη σάλτσα του.

ΒΗΜΑ 2 Αφαιρείτε το κρέας από τη σάλτσα του και το διατηρείτε ζεστό. Παίρνετε λίγη από τη σάλτσα του φαγητού σε ένα φλιτζάνι και διαλύετε εκεί το κορν φλάουρ. Ρίχνετε στο μπλέντερ την υπόλοιπη σάλτσα και λειτουργείτε τη συσκευή για να λιώσουν τα κρεμμύδια. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε πυρίμαχο μπολ. Προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουρ και δένετε τη σάλτσα ανακατεύοντας σε μπεν μαρί (βάζετε το μπολ δηλαδή μέσα σε μεγαλύτερη κατσαρόλα με νερό που βράζει).

ΒΗΜΑ 3 Κόβετε τα λαχανικά σε ισομεγέθη κομμάτια. Ζεματίζετε για λίγο τα λαχανικά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, αλλά να μη χάσουν το ζωηρό χρώμα τους. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε τα λαχανικά και τα αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε το ρολό κομμένο σε φέτες με τη σάλτσα του και το συνοδεύετε με τα σοταρισμένα λαχανικά.

  • Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
    Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
    Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο