Βήμα βήμα: Φτιάχνουμε ρολό με κιμά και βραστά αυγά

Σάββατο, 25 Απριλίου 2020. ICookGreek Team

Βήμα βήμα: Φτιάχνουμε ρολό με κιμά και βραστά αυγά

 ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά για 6-8 άτομα
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο περασμένο δύο φορές από τη μηχανή
1 κρεμμύδι τριμμένο
3/4 φλιτζανιού ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 φλιτζάνι γάλα
1  αυγό για τον κιμά και 4 αυγά σφιχτά βραστά για τη γέμιση
3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 
αλάτι
λίγο αλεύρι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο 

ΒΗΜΑ 1 Μουσκεύετε το ψωμί στο γάλα και το στύβετε πολύ καλά. Βάζετε σ' ένα μπολ τον κιμά και προσθέτετε το ψωμί, το κρεμμύδι, τα χτυπημένα αυγά, το κεφαλοτύρι, το μαιντανό, το αλάτι και το πιπέρι,  το  μισό ελαιόλαδο. Ζυμώνετε τα υλικά πολύ καλά.

ΒΗΜΑ 2 Απλώνετε το μείγμα του κιμά σε επίπεδη επιφάνεια, δίνοντάς του σχήμα ορθογώνιο 20x26 εκατοστά περίπου. Τοποθετείτε στο κέντρο τα βραστά αυγά στη σειρά (κόβοντας μια λεπτή φέτα από τις δύο άκρες του κάθε αυγού για να εφάπτεται το ένα μετο άλλο) και τυλίγετε τον κιμά για να σχηματιστεί το ρολό.

ΒΗΜΑ 3 Πλάθετε και πιέζετε στις άκρες για να κολλήσουν καλά και να μη σας ανοίξει στο ψήσιμο. Αλευρώνετε το ρολό και το τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ρίχνετε στο λάδι και το κλαδάκι δεντρολίβανου και ψήνετε σε μέτριο φούρνο (170° C ) για 1-  1 1/2 ώρα περίπου. 

  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
    Πουρές με σελινόριζα και πατάτες ογκρατέν
  • Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
    Ντομάτες γεμιστές με ραγού καραβίδας και κουκουνάρι
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
    Κανελόνια με σπανάκι, ρικότα και καρύδια
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
  • Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
    Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα