Φτιάχνουμε βήμα βήμα λουκουμάδες με κρέμα

Κυριακή, 11 Νοεμβρίου 2018.

Φτιάχνουμε βήμα βήμα λουκουμάδες με κρέμα

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

 Υλικά για 25 λουκουμάδες

•    2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά σε σκόνη
•    1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό γάλα
•    2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
•    1 αυγό χτυπημένο
•    60 γρ. λιωμένο βούτυρο
•    2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
•    ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική, μέλι ή λιωμένη σοκολάτα για το πασπάλισμα
•    κρέμα ζαχαροπλαστικής για το σερβίρισμα
•    ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη μαγιά με το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό και το βούτυρο. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο. Χτυπάτε με το σύρμα των αυγών το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Το αφήνετε για μιάμιση ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρις ότου αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκίτσες στην επιφάνεια. 

Ζεσταίνετε το καλαμποκέλαιο σε μικρή κατσαρόλα και τηγανίζετε τη ζύμη παίρνοντάς τη από το μπολ κουταλιά κουτάλια.

Μόλις οι λουκουμάδες ροδίσουν από όλες τις πλευρές, τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε τους λουκουμάδες σε πιατέλα, πασπαλισμένους με τη ζάχαρη και την κανέλα και τους συνοδεύετε με κρέμα ζαχαροπλαστικής, έτοιμη ή σπιτική.

Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτική κρέμα ζαχαροπλαστικής: Αναμειγνύετε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 δόση βανίλιας σε ένα βαθύ σκεύος. Χτυπάτε 2 αυγά και τα προσθέτετε στο μείγμα. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Ζεσταίνετε σε μικρή κατσαρόλα 2 1/2 φλιτζάνια γάλα. Πριν βράσει, ρίχνετε το 1 φλιτζάνι γάλα στο μείγμα αλευριού-αυγών και ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε το νέο μείγμα πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύετε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα. Την κατεβάζετε από την εστία, ρίχνετε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα να ενσωματωθεί κι αυτό. Αφήνετε λίγο την κρέμα να κρυώσει και να σφίξει. Στη συνέχεια προσθέτετε, αν θέλετε, λίγο λικέρ ή λίγη κρέμα γάλακτος. Φυλάτε την κρέμα στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη.

  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Σουβλάκια κοτόπουλου
    Σουβλάκια κοτόπουλου
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
    Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
    Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
    Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες