Φτιάχνουμε βήμα βήμα λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Πέμπτη, 19 Απριλίου 2018.

Φτιάχνουμε βήμα βήμα λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

ΟΔΗΓΙΕΣ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Save

Save

Υλικά για 6 άτομα

•    12 πλάκες λαζάνια
•    350 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
•    4 φλιτζάνια του τσαγιού μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
•    300 γρ. τριμμένα τυριά, κεφαλογραβιέρα και κασέρι, ανάμεικτα
•    2 αυγά
•    αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
•    100 γρ. κρέμα γάλακτος
•    150 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
•    1 κρεμμύδι ξερό και 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
•    1 μελιτζάνα μικρή σε κυβάκια (ξεπικρισμένη για λίγο σε αλατόνερο)
•    1 καρότο τριμμένο
•    λίγη ζάχαρη
•    2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 ποτηράκι κρασί

ΒΗΜΑ 1: Ζεσταίνετε το λάδι σε μικρό κατσαρολάκι και σοτάρετε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε τα δύο είδη κρεμμυδιών ψιλοκομμένα, το καρότο, τη μελιτζάνα και ανακατεύετε καλά. Συνεχίζετε το σοτάρισμα 2’-3’. Σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε τα ντοματάκια, λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και λίγο ζεστό νερό. Σιγοβράζετε 35’. Μοιράζετε την μπεσαμέλ σε δύο μέρη.

Save

Save

ΒΗΜΑ 2: Απλώνετε μικρή ποσότητα του ενός μέρους μπεσαμέλ σ’ ένα ορθογώνιο ταψάκι. Καλύπτετε την μπεσαμέλ με 4 πλάκες λαζάνια, τα αλείφετε με λίγη ακόμη μπεσαμέλ και μετά απλώνετε μια στρώση κιμά. Πασπαλίζετε με τυριά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. 

Save

ΒΗΜΑ 3: Χτυπάτε το δεύτερο μισό της μπεσαμέλ με τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τα υπόλοιπα τυριά και το αλατοπίπερο. Την απλώνετε στην επιφάνεια του φαγητού. Ψήνετε για 40’ ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε 20’ να κρυώσει και κατόπιν σερβίρετε.

  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
  • Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με ζαμπόν, κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Ζυμαρικά με τυριά
    Ζυμαρικά με τυριά
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
    Πατατοσαλάτα με καπνιστό σολομό
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
    Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί