Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

Τρίτη, 19 Μαρτίου 2019.

Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά για 4 άτομα

12 μέτρια καλαμαράκια
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. φρέκα μυρωδικά (μαϊντανός , ρίγανη , θυμάρι) καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
7-8 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
ο χυμός 1/2 λεμονιού
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
2 μικρά καρότα κομμένα σε κυβάκια
500 γρ. ντοματίνια χωρίς φλούδες και σπόρους, χοντροκομμένα
Ζυμαρικά ή ρύζι για το σερβίρισμα

ΒΗΜΑ 1. Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη τους. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι το μισό λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και τα πλοκάμια μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά.

ΒΗΜΑ 2. Προσθέτετε στο τηγάνι με τα πλοκάμια αλατοπίπερο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τον άνηθο και τα σοτάρετε και αυτά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει, προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε. Γεμίζετε ένα –ένα  τα καλαμάρια με το μείγμα.

ΒΗΜΑ 3. Κλείνετε κάθε γεμιστό καλαμαράκι με μια οδοντογλυφίδα ή τα ράβετε για να συγκρατήσετε τη γέμιση στο εσωτερικό τους. Τοποθετείτε τα γεμιστά καλαμάρια στο τηγάνι. Σκορπίζετε γύρω από τα καλαμαράκια τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τα καρότα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι, τα τηγανίζετε για 4΄και αλατοπιπερώνετε. Τα μεταφέρετε σε ταψάκι και καλύπτετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 180°C για 50΄. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10΄. Περιχύνετε τα καλαμάρια με το χυμό του λεμονιού. Τα σερβίρετε με ζυμαρικά ή ρύζι

 

  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με ντομάτα και μαϊντανό
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Κοτόπουλο με μπάμιες
    Κοτόπουλο με μπάμιες
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί