Advertisement



Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

Δευτέρα, 02 Σεπτεμβρίου 2019.

Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά για 4 άτομα

12 μέτρια καλαμαράκια
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. φρέκα μυρωδικά (μαϊντανός , ρίγανη , θυμάρι) καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
7-8 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
ο χυμός 1/2 λεμονιού
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
2 μικρά καρότα κομμένα σε κυβάκια
500 γρ. ντοματίνια χωρίς φλούδες και σπόρους, χοντροκομμένα
Ζυμαρικά ή ρύζι για το σερβίρισμα

ΒΗΜΑ 1. Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη τους. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι το μισό λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και τα πλοκάμια μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά.

ΒΗΜΑ 2. Προσθέτετε στο τηγάνι με τα πλοκάμια αλατοπίπερο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τον άνηθο και τα σοτάρετε και αυτά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει, προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε. Γεμίζετε ένα –ένα  τα καλαμάρια με το μείγμα.

ΒΗΜΑ 3. Κλείνετε κάθε γεμιστό καλαμαράκι με μια οδοντογλυφίδα ή τα ράβετε για να συγκρατήσετε τη γέμιση στο εσωτερικό τους. Τοποθετείτε τα γεμιστά καλαμάρια στο τηγάνι. Σκορπίζετε γύρω από τα καλαμαράκια τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τα καρότα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι, τα τηγανίζετε για 4΄και αλατοπιπερώνετε. Τα μεταφέρετε σε ταψάκι και καλύπτετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 180°C για 50΄. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10΄. Περιχύνετε τα καλαμάρια με το χυμό του λεμονιού. Τα σερβίρετε με ζυμαρικά ή ρύζι

 

  • Πράσινο ριζότο με σπανάκι
    Πράσινο ριζότο με σπανάκι
  • Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
    Γαρίδες με νηστίσιμη μαγιονέζα
  • Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
    Κιμαδοπιτάκια με μετσοβόνε και δαμάσκηνα
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο