Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

Δευτέρα, 02 Σεπτεμβρίου 2019.

Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά για 4 άτομα

12 μέτρια καλαμαράκια
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. φρέκα μυρωδικά (μαϊντανός , ρίγανη , θυμάρι) καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
7-8 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
ο χυμός 1/2 λεμονιού
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
2 μικρά καρότα κομμένα σε κυβάκια
500 γρ. ντοματίνια χωρίς φλούδες και σπόρους, χοντροκομμένα
Ζυμαρικά ή ρύζι για το σερβίρισμα

ΒΗΜΑ 1. Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη τους. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι το μισό λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και τα πλοκάμια μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά.

ΒΗΜΑ 2. Προσθέτετε στο τηγάνι με τα πλοκάμια αλατοπίπερο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τον άνηθο και τα σοτάρετε και αυτά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει, προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε. Γεμίζετε ένα –ένα  τα καλαμάρια με το μείγμα.

ΒΗΜΑ 3. Κλείνετε κάθε γεμιστό καλαμαράκι με μια οδοντογλυφίδα ή τα ράβετε για να συγκρατήσετε τη γέμιση στο εσωτερικό τους. Τοποθετείτε τα γεμιστά καλαμάρια στο τηγάνι. Σκορπίζετε γύρω από τα καλαμαράκια τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τα καρότα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι, τα τηγανίζετε για 4΄και αλατοπιπερώνετε. Τα μεταφέρετε σε ταψάκι και καλύπτετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 180°C για 50΄. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10΄. Περιχύνετε τα καλαμάρια με το χυμό του λεμονιού. Τα σερβίρετε με ζυμαρικά ή ρύζι

 

  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας, ανθότυρο και μπεσαμέλ
  • Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
    Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
    Κουνέλι με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
  • Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
    Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
  • Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
    Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν