Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

Κυριακή, 16 Αυγούστου 2020. ICookGreek Team

Φτιάχνουμε βήμα βήμα: Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και μυρωδικά (εικόνες)

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Υλικά για 4 άτομα

12 μέτρια καλαμαράκια
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. φρέκα μυρωδικά (μαϊντανός , ρίγανη , θυμάρι) καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
7-8 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
ο χυμός 1/2 λεμονιού
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
2 μικρά καρότα κομμένα σε κυβάκια
500 γρ. ντοματίνια χωρίς φλούδες και σπόρους, χοντροκομμένα
Ζυμαρικά ή ρύζι για το σερβίρισμα

ΒΗΜΑ 1. Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμάρια, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη και τα σκληρά μέρη τους. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια τους. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι το μισό λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και τα πλοκάμια μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά.

ΒΗΜΑ 2. Προσθέτετε στο τηγάνι με τα πλοκάμια αλατοπίπερο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τον άνηθο και τα σοτάρετε και αυτά. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει, προσθέτετε την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε. Γεμίζετε ένα –ένα  τα καλαμάρια με το μείγμα.

ΒΗΜΑ 3. Κλείνετε κάθε γεμιστό καλαμαράκι με μια οδοντογλυφίδα ή τα ράβετε για να συγκρατήσετε τη γέμιση στο εσωτερικό τους. Τοποθετείτε τα γεμιστά καλαμάρια στο τηγάνι. Σκορπίζετε γύρω από τα καλαμαράκια τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τα καρότα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι, τα τηγανίζετε για 4΄και αλατοπιπερώνετε. Τα μεταφέρετε σε ταψάκι και καλύπτετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στους 180°C για 50΄. Ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10΄. Περιχύνετε τα καλαμάρια με το χυμό του λεμονιού. Τα σερβίρετε με ζυμαρικά ή ρύζι

 

  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
    Αρνάκι στη γάστρα με κρασί, πικάντικο
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Burger λαχανικών
    Burger λαχανικών
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
    Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
MrOil