Φτιάχνουμε βήμα βήμα γαρίδες με πικάντικη σάλτσα ούζου

Τετάρτη, 21 Αυγούστου 2019. ICookGreek Team

 

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους. Γαρίδες με πικάντικη σάλτσα ούζου

Υλικά για 6 άτομα

1 ½  κιλό μέτριες ή μεγάλες γαρίδες
100 γρ. κεφαλογραβιέρα   τριμμένη.
400 γρ. ντοματάκια  κονσέρβας ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
6 κουταλιές της σούπας ούζο
1 καυτερή πιπερίτσα
1 κύβος λαχανικών
1 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
λίγα τσάιβ
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο



Καθαρίζετε τις γαρίδες, βγάζετε με μία οδοντογλυφίδα το εντεράκι τους και τις ζεματάτε σε λίγο νερό, το οποίο κρατάτε στην άκρη. Τις αφήνετε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι.

Σε  ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο για 4΄-5΄μέχρι να μαραθούν και κατόπιν προσθέτετε τις γαρίδες και τις σοτάρετε για 2΄-3΄ακόμη. Σβήνετε με το ούζο και βράζετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά.

Προσθέτετε τα  ντοματάκια, το ζωμό που κρατήσατε από τις γαρίδες, την καυτερή πιπερίτσα, τον κύβο λαχανικών, λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει. Προσθέτετε  στη σάλτσα  το τυρί, το μαϊντανό και τα τσάιβ και ανακατεύετε. Αφαιρείτε την πιπερίτσα και σερβίρετε.

  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Ψωμί με προζύμι
    Ψωμί με προζύμι
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
    Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με μπαλσάμικο και παρμεζάνα
  • Ζυμαρικά με μελιτζάνες
    Ζυμαρικά με μελιτζάνες
  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Σπιτική μαγιονέζα
    Σπιτική μαγιονέζα
  • Καροτόσουπα με τζίντζερ
    Καροτόσουπα με τζίντζερ
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές