Φτιάχνουμε βήμα βήμα ανοιχτή πίτα με τυριά κι αλλαντικά (Εικόνες)

Τρίτη, 24 Σεπτεμβρίου 2019.

Φτιάχνουμε βήμα βήμα ανοιχτή πίτα με τυριά κι αλλαντικά (Εικόνες)

ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

Ανοιχτή πίτα με τυριά κι αλλαντικά

Υλικά για 4-6 άτομα

  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας ρακή ή ούζο
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι
    λίγη ζάχαρη

Για τη γέμιση

  • 150 γρ. προσούτο Ευρυτανίας ή ζαμπόν κομμένο σε λεπτά κομματάκια
  • 150 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα ή πεκορίνο τριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • αλάτι, πιπέρι

1ο βήμα. Ανακατεύετε τη μαγιά με το αλεύρι. Διαλύετε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό και τα προσθέτετε στο μείγμα του αλευριού μαζί με τη ρακή ή το ούζο και το λάδι. Ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ομοιόμορφη και ελαστική (όχι πολύ σφιχτή).

2o βήμα. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο χοντρό με τα δάχτυλά σας ή με χοντρό πλάστη και την απλώνετε σε ταψί στρογγυλό διαμ. 32 εκ., ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά και να εξέχει από πάνω. Κόβετε τα περισσεύματα της ζύμης με την ανάποδη λάμα ενός μαχαιριού. Αφήνετε να ξεκουραστεί 20΄.

3ο βήμα. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα τυριά με τα αυγά και αλατοπίπερο. Προσθέτετε το ζαμπόν ή το προσούτο και το μαϊντανό και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Απλώνετε πάνω στη ζύμη τη γέμιση, ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε την πίτα στο φούρνο 35΄-40΄, μέχρι να ροδίσει η ζύμη και η γέμιση.

  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
    Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
    Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
    Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες