Advertisement



Φιστίκια Αιγίνης, ένας ωφέλιμος πειρασμός

Κυριακή, 08 Σεπτεμβρίου 2019. NewsRoom

Φιστίκια Αιγίνης, ένας ωφέλιμος πειρασμός

Από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τα μέσα με τέλη του Σεπτέμβρη γίνεται η συγκομιδή ενός από τα πλέον αγαπητά είδη φιστικιών: των κελυφωτών ή φιστικιών Αιγίνης.

Έχουν φανταστική γεύση, είναι τέλεια στα γλυκά, στις μπάρες ή στα παστέλια, μπαίνουν και σε αλμυρά φαγητά ή σαλάτες, αλλά συχνότερα τα απολαμβάνουμε ως σνακ. Και δεν έχουμε άδικο.

Τα ανάλατα φιστίκια Αιγίνης εκτός όμως από νόστιμα, είναι και πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με την Αστερία Σταματάκη, διαιτολόγο-διατροφολόγο συνεργάτιδα του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, μια μικρή χούφτα (28 γρ.) καβουρντισμένων ανάλατων φιστικιών Αιγίνης θα μας δώσει περίπου 160 θερμίδες. Ταυτόχρονα, η ίδια ποσότητα φιστικιών θα μας εφοδιάσει με το 16% της βιταμίνης Β1 που χρειαζόμαστε ημερησίως και το 18% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Β6.

♥ Δείτε επίσης: Ιταλικό πανφόρτε με φιστίκια Αιγίνης

Επίσης, όπως αναφέρει η ειδικός σε ενημερωτικό προς το κοινό άρθρο της, χαρακτηριστικό των κελυφωτών φιστικιών ο πλούτος τους σε καλά λιπαρά οξέα και συγκεκριμένα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν ευεργετικές ιδιότητες για το καρδιαγγειακό μας σύστημα, ενώ (όπως όλα τα λίπη) βοηθούν στην αίσθηση κορεσμού και στη διαχείριση της πείνας.

Τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν ιχνοστοιχεία όπως ο χαλκός και το μαγγάνιο, φυτικές ίνες, φυτικές στερόλες και αντιοξειδωτικά στοιχεία όπως η λουτεΐνη και οι ανθοκυανίνες, δυο συστατικά στα οποία ο καρπός του φιστικιού οφείλει το μοναδικό πράσινο-μοβ χρώμα του.

Επιστημονικές μελέτες που επικαλείται η κ. Σταματάκη έχουν γίνει δείχνουν ότι η προσθήκη φιστικιών μέσα στα πλαίσια της μεσογειακής διατροφής βελτίωσε:

  • τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
  • τη λειτουργία του ενδοθηλίου
  • παραμέτρους που σχετίζονται με τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες
  • το λιπιδαιμικό προφίλ, δηλαδή τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, αυξάνοντας την «καλή» HDL χοληστερόλη σε υγιείς ενήλικες
Μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης
  • Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
    Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου