Τσικνοπέμπτη –Ψήνεστε για παϊδάκια;

Τρίτη, 06 Φεβρουαρίου 2018.

Τσικνοπέμπτη –Ψήνεστε για παϊδάκια;

Για να φτιάξουμε σπίτι τα απλά, κλασικά παϊδάκια, δε χρειαζόμαστε παρά τα ίδια τα …παϊδάκια, αλάτι και ίσως λίγο λάδι.

Στην Ελλάδα της κρίσης το δύσκολο με τα αρνίσια παϊδάκια είναι να τα …εξασφαλίσεις. Το εύκολο είναι να τα ...μαγειρέψεις σπίτι. Βασική προϋπόθεση, ειδικά για όσους τα φτιάχνουν πρώτη φορά, είτε πρόκειται να τηγανίσουν τα παϊδάκια είτε να τα ψήσουν, είναι να μην έχουν κοπεί πάρα πολύ λεπτά, αλλά να είναι μέτριου πάχους, ώστε να μη στεγνώνουν εύκολα. Από κεί και πέρα τα πράγματα είναι απλά. Στο τέλος μην ξεχάσετε το μπόλικο φρέσκο χυμό λεμονιού και λίγη ρίγανη.

Παϊδάκια στο τηγάνι. Σε περίπτωση που το τηγάνι σας δεν είναι αντικολλητικό, ρίχνετε λίγο λάδι στον πάτο και το ζεσταίνεται. Τοποθετείτε όσα παϊδάκια χωράνε μέσα ώστε να ακομπούν καλά στην επιφάνεια του τηγανιού και να μην καλύπτει το ένα το άλλο. Ψήνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά περίπου 7΄από την κάθε πλευρά ή μέχρι να δείτε ότι ρόδισαν όμορφα. Αλατίζετε προς το τέλος του ψησίματος και έτοιμα. Αν το τηγάνι σας είναι αντικολλητικό, μπορεί να μη χρειαστείτε καθόλου λάδι.

Παϊδάκια στο γκριλ. Αραδιάζετε τα παϊδάκια στη σχάρα του φούρνου και την τοποθετείτε μέσα περίπου στη μέση. Βάζετε από κάτω ένα ταψί με νερό, ώστε καθώς ψήνονται τα παϊδάκια να στάζει το λίπος μέσα και να μην έχετε δυσκολία με το καθάρισμα. Ανάβετε το γκριλ και ψήνετε 7’-10΄από κάθε πλευρά, ή μέχρι να πάρουν το χρώμα που θέλετε. Αλατίζετε προς το τέλος της διαδικασίας.

 

  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
  • Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
    Εύκολος γαύρος με σκόρδο και κρασί
  •  Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
    Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
  • Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
    Σπαραγγόσουπα με τζίντζερ
  • Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
    Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
    Σαλάτα με σταμναγκάθι και ταλαγάνι
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον