Το τυρί στην Κρήτη ...τελειώνει

Παρασκευή, 23 Αυγούστου 2019. NewsRoom

Το τυρί στην Κρήτη ...τελειώνει

PLANET FOOD | Οριακά καλύπτονται οι ανάγκες της κρητικής αγοράς σε τυροκομικά, σύμφωνα με ρεπορτάζ τοπικής εφημερίδας

Χωρίς αποθέματα τυριών έχει μείνει πλέον ο τυροκομικός τομέας της Κρήτης και οι ανάγκες του πληθυσμού στο νησί σε κρητικά τυροκομικά προϊόντα καλύπτονται οριακά, όπως αποκαλύπτει στην εφημερίδα  «Νέα Κρήτη», μέσα από δικές του πληροφορίες, ο πρόεδρος του Παραρτήματος Κρήτης του ΓΕΩΤΕΕ, κτηνίατρος Αλέκος Στεφανάκης, που είναι σε καθημερινή επαφή με τους τυροκόμους και τους παραγωγούς του αιγοπρόβειου γάλακτος και έχει πάντοτε μια σφαιρική εικόνα της ντόπιας αγοράς.

Η εξάντληση των αποθεμάτων χιλιάδων τόνων είναι το αποτέλεσμα της σταδιακής μείωσης της παραγωγής του αιγοπρόβειου γάλακτος και ο ίδιος περιμένει από τη νέα χρονιά ανάκαμψη της αγοράς, καθώς αναμένεται πλέον η αύξηση της ζήτησης από πλευράς τυροκόμων για να μπορέσουν να τυροκομήσουν εκ νέου, έχοντας όμως ήδη υποστεί μεγάλες οικονομικές ζημιές!

«Υπάρχει “άκρα του τάφου σιωπή” για την κατάσταση στην αγορά των τυροκομικών προϊόντων. Αλλά αυτό που σίγουρα μπορώ να πω εγώ είναι ότι το τυρί στην Κρήτη έχει τελειώσει γιατί δεν υπήρχε γαλακτοπαραγωγή πέρυσι. Δεν υπήρχε ενδιαφέρον από τους ανθρώπους να αρμέξουν τα ζώα τους. Και είχε επίσης σαφώς λιγότερο γάλα κατά 30 ή και 40% πέρυσι, λόγω των καιρικών συνθηκών. Οπότε στην ουσία το τυρί στην Κρήτη έχει λιγοστέψει πάρα πολύ. Δεν υπάρχουν πια αποθέματα. Ίσα-ίσα προσπαθούμε να καλύπτουμε τις ανάγκες της ζήτησης», αποκαλύπτει στην εφημερίδα μας ο Αλέκος Στεφανάκης.

Ο ίδιος συνεχίζει λέγοντας πως «πρόκειται για μία από τις τριετείς κρίσεις που υπάρχουν στις ανοργάνωτες οικονομίες, όπως είναι η ελληνική. Η κτηνοτροφία βίωσε μια εφιαλτική κατάσταση μαζί με την τυροκομία. Μια κρίση τριετίας. Ελπίζουμε να αρχίσει λογικά η ανάκαμψη από τη χρονιά αυτή και μετά. Θα εξαρτηθεί όμως από το πώς θα κινηθούν οι τυροκόμοι. Γιατί, αν πτωχεύσουν κάποιοι από αυτούς - που λογικά είναι να πτωχεύσουν - δε θα έχουμε πού να διοχετεύσουμε το γάλα. Θα υπάρχει πάλι εθνικό πλεόνασμα επειδή δε θα έχουμε τυροκομεία να επεξεργάζονται το γάλα»...

Όπως εξηγεί ο πρόεδρος του Παραρτήματος Κρήτης του ΓΕΩΤΕΕ, είναι λογικό και επακόλουθο οι τυροκόμοι να μην μπορούν να επιβιώσουν.

«Όταν πουλάς το τυρί σου κάτω από το κόστος και του παραγωγού και του δικού του, πού να βρεις τα χρήματα να αγοράσεις γάλα για να τυροκομήσεις; Αυτό το σύστημα υπήρξε εδώ και τρία χρόνια, προκαλώντας απίστευτες καταστροφές στους τυροκόμους και στους κτηνοτρόφους», τονίζει.

Όργιο ελληνοποιήσεων στο γάλα

«Όσοι κάνουν ελληνοποιήσεις, κατά την άποψή μου, κάθονται στο κλαδί που κόβουν, αλλά κάθονται από την έξω μεριά», λέει χαρακτηριστικά στην Νέα Κρήτη ο Αλέκος Στεφανάκης αναφορικά με το όργιο των ελληνοποιήσεων στο γάλα, που τα τελευταία χρόνια έχει προκαλέσει μεγάλη πτώση των τιμών στο αιγοπρόβειο γάλα, ρίχνοντας τις τιμές παραγωγού στα τάρταρα, εξαναγκάζοντάς τους να εγκαταλείψουν τη γαλακτοπαραγωγή, με όλα τα επακόλουθα.

Ήδη οι τιμές στο αίγειο και το πρόβειο γάλα της Κρήτης είναι απαγορευτικές για τους παραγωγούς. Τα τελευταία τρία χρόνια, η μέση τιμή παραγωγού στο πρόβειο γάλα του νησιού δεν έχει ξεπεράσει τα 75 λεπτά το κιλό και στο κατσικίσιο τα 55 λεπτά το κιλό, δηλαδή πρόκειται για τιμές πολύ κάτω του κόστους παραγωγής.

«Στο πρόβειο γάλα, για παράδειγμα, το κόστος παραγωγής ξεπερνάει τα 90 λεπτά το κιλό», σύμφωνα με τον Αλέκο Στεφανάκη.

Τι έλεγαν οι τυροκόμοι

Πάντως, προς τα τέλη της περασμένης χρονιάς, οι κτηνοτρόφοι της Κρήτης έλεγαν ότι αρκετοί τυροκόμοι δεν αγοράζουν γάλα, ισχυριζόμενοι ότι έχουν μεγάλες ποσότητες απούλητων τυριών, με συνέπεια να υπάρχει μεγάλο πρόβλημα στη διάθεση γάλακτος. Έτσι, οι κτηνοτρόφοι αδυνατούσαν να αγοράσουν ζωοτροφές και άφηναν πολλοί τα κοπάδια τους ατάιστα.

Μπορείτε να διαβάσετε ολόκληρο το ρεπορτάζ στην πηγή του πατώντας εδώ.

 

  • Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
    Λαζάνια με κεφαλοτύρι και σπαράγγια
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
    Κουνέλι με ελιές, κρασί και μουστάρδα
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
  • Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
    Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
    Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα