Το πράσινο τσάι καταπολεμά τα νοσοκομειακά βακτήρια

Κυριακή, 13 Οκτωβρίου 2019. NewsRoom

Το πράσινο τσάι καταπολεμά τα νοσοκομειακά βακτήρια

DOCTOR FOOD | Πρόσφατα ερευνητές ανακάλυψαν στο πράσινο τσάι μία ουσία που αναστέλλει την ανάπτυξη επικίνδυνων νοσοκομειακών βακτηρίων.

Πολλά είναι τα οφέλη που έχει το πράσινο τσάι για την υγεία του ανθρώπου. Όχι μόνο είναι νόστιμο αλλά μειώνει την αρτηριακή πίεση, «ξυπνάει» τον μεταβολισμό, ενισχύει το κυκλοφορικό σύστημα και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό. Ερευνητές του Γερμανικού Κέντρου Έρευνας Λοιμώξεων (DZIF) του πανεπιστημιακού νοσοκομείου της Κολωνίας και επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Σάρεϊ ανακάλυψαν πρόσφατα ότι το πράσινο τσάι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της ανθεκτικότητας βακτηρίων στα αντιβιοτικά. Οι ερευνητές διαπίστωσαν την ύπαρξη ενός φυσικού αντιοξειδωτικού στο τσάι, το οποίο αποδυναμώνει το ανθεκτικό στα αντιβιοτικά βακτήριο Pseudomonas aeruginosa.

Το βακτήριο Ψευδομονάδα (Pseudomonas aeruginosa) μπορεί να προκαλέσει σοβαρές πνευμονικές λοιμώξεις καθώς επίσης και σηψαιμία και συχνά αντιμετωπίζεται με αζτρεονάμη, όταν άλλα αντιβιοτικά δεν είναι αποτελεσματικά. Η αύξηση της ανθεκτικότητας στην αζτρεονάμη μπορεί να δυσκολέψει την αντιμετώπιση του βακτηρίου. Η ουσία που υπάρχει στο πράσινο τσάι ονομάζεται γαλλική επιγαλλοκατεχίνη-3 (EGCG). Η  EGCG μπορεί να αποκαταστήσει τη δράση του αντιβιοτικού αζτρεονάμη εναντίον του παθογόνου βακτηρίου Pseudomonas aeruginosa και επομένως να εμποδίσει την ανάπτυξη του τελευταίου.

«Μπορέσαμε να δείξουμε ότι η αζτρεονάμη ανέστειλε τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων καλύτερα, όταν στο μέσο καλλιέργειας υπήρχε η EGCG» αναφέρει ο καθηγητής Χάραλντ Ζάιφερτ, επιστήμονας στο Γερμανικού Κέντρου Έρευνας Λοιμώξεων του πανεπιστημιακού νοσοκομείου της Κολωνίας. Επομένως, η ουσία που υπάρχει στο τσάι θα μπορούσε να ενισχύσει τη δράση του αντιβιοτικού.

Πράσινο τσάι: Προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα και Αλτσχάιμερ 

Το 2018 οι ερευνητές των πανεπιστημίων Λάνκαστερ και Λιντς ανακάλυψαν ότι η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη-3 μπορεί να προστατεύσει από την αρτηριοσκλήρωση, η οποία είναι η συνηθέστερη αιτία καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Στην αρτηριοσκλήρωση, η απόφραξη των καρδιακών αρτηριών περιορίζει τη ροή του αίματος και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Η EGCG μαζί με το φάρμακο ηπαρίνη μπορεί να διαλύσει μία πρωτεΐνη που βρίσκεται στις αποθέσεις και η οποία μπλοκάρει ακόμα περισσότερο τα αιμοφόρα αγγεία. Έτσι εξασφαλίζεται η ομαλή ροή του αίματος. Με βάση αυτά τα αποτελέσματα, οι βρετανοί ερευνητές προσπαθούν τώρα να αναπτύξουν νέα φάρμακα για τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Το 2017 ο αυστριακός μοριακός βιολόγος Έριχ Βάνκερ ανακάλυψε ότι η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη-3 στο πράσινο τσάι μπορεί επίσης να δράσει κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ. Στο εργαστήριο ο Βάνκερ είχε τοποθετήσει την EGCG  σε ζωντανά, ζωικά κύτταρα. Ως αποτέλεσμα, οι πρωτεΐνες διαλύθηκαν στα κύτταρα. 

Εάν η νόσος του Αλτσχάιμερ προκαλείται εξαιτίας των πρωτεϊνών που συσσωρεύονται στα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου και καταστρέφουν έτσι το κύτταρο, η διάλυση των δεσμών πρωτεϊνών θα μπορούσε να αποτελέσει ελπιδοφόρο σημείο εκκίνησης για τη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ. Θα πρέπει όμως η EGCG να φθάνει κατευθείαν στον εγκέφαλο. Μέχρι στιγμής, δοκιμές έχουν γίνει μόνο υπό εργαστηριακές συνθήκες κάτω από το μικροσκόπιο.

ΠΗΓΗ: Deutsche Welle | Της Αλεξάντερ Φρόιντ | Επιμέλεια: Μαγδαληνή Γκόγκου

  • Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
    Χοιρινό στο φούρνο με πορτοκάλι, κρασί και γαρίφαλα
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
    Ρύζι με ζαμπόν και αρακά
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Πατάτες με κιμά ογκρατέν
    Πατάτες με κιμά ογκρατέν
  • Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
    Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
  • Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
    Πανακότα με σάλτσα πορτοκαλιού
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς
    Πράσινη σαλάτα με φρέσκα cranberries ή ρόδι και ξηρούς καρπούς