Το κόλπο για να φουσκώνει ομοιόμορφα το κέικ

Τετάρτη, 18 Σεπτεμβρίου 2019. NewsRoom

Το κόλπο για να φουσκώνει ομοιόμορφα το κέικ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Όταν ψήνεται σε μακρόστενη φόρμα

Κάθε φορά που φτιάχνουμε ένα κέικ σε μακρόστενη φόρμα, προκειμένου να μη φουσκώσει στο κέντρο και μείνει καθισμένο στα πλαϊνά, ο δημοφιλής pastry chef Στέλιος Παρλιάρος, προτείνει την παρακάτω τεχνική.

Παίρνουμε μια ίσια και φαρδιά σπάτουλα, τη βουτάμε σε λάδι ή λιωμένο βούτυρο και έπειτα την περνάμε κατά μήκος του κέικ, τραβώντας μια ευθεία γραμμή στο κέντρο του.

Από αυτό το σημείο, κατά το ψήσιμο, θα διαφεύγει ο αέρας και θα δούμε ότι το κέικ δεν θα φουσκώσει ανομοιόμορφα.

  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
    Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
  • Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
    Ταλιατέλες με σολομό και βότκα
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
    Φιλέτα γαλοπούλας με σπανάκι και ντοματίνια
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
    Κοτόπουλο μαγειρεμένο στην μπίρα με μανιτάρια και κρέμα
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον