Το κόλπο για να φουσκώνει ομοιόμορφα το κέικ

Σάββατο, 03 Νοεμβρίου 2018. NewsRoom

Το κόλπο για να φουσκώνει ομοιόμορφα το κέικ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Όταν ψήνεται σε μακρόστενη φόρμα

Κάθε φορά που φτιάχνουμε ένα κέικ σε μακρόστενη φόρμα, προκειμένου να μη φουσκώσει στο κέντρο και μείνει καθισμένο στα πλαϊνά, ο δημοφιλής pastry chef Στέλιος Παρλιάρος, προτείνει την παρακάτω τεχνική.

Παίρνουμε μια ίσια και φαρδιά σπάτουλα, τη βουτάμε σε λάδι ή λιωμένο βούτυρο και έπειτα την περνάμε κατά μήκος του κέικ, τραβώντας μια ευθεία γραμμή στο κέντρο του.

Από αυτό το σημείο, κατά το ψήσιμο, θα διαφεύγει ο αέρας και θα δούμε ότι το κέικ δεν θα φουσκώσει ανομοιόμορφα.

  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
    Αβγά ματιά φούρνου με σύγκλινο, σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
  • Σκωτσέζικα αυγά
    Σκωτσέζικα αυγά
  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος