Advertisement



Ηλικιωμένοι και καύσωνας: οι 7 μικροαλλαγές της καλοκαιρινής διατροφής με προστατευτική δράση

Κυριακή, 22 Ιουλίου 2018.

Ηλικιωμένοι και καύσωνας: οι 7 μικροαλλαγές της καλοκαιρινής διατροφής με προστατευτική δράση

DOCTOR FOOD | Τα ηλικιωμένα άτομα είναι πιο ευαίσθητα στις υψηλές θερμοκρασίες και το καλοκαίρι εμφανίζουν συχνότερα προβλήματα που σχετίζονται με διαταραχές υγρών και ηλεκτρολυτών, υπόταση, θερμοπληξία ή επιδείνωση μιας ήδη υπάρχουσας νόσου. Με μικρές προσαρμογές στη διατροφή τους, αφού οι μεγαλύτερης ηλικίας άνθρωποι ήδη προσέχουν αρκετά πράγματα στα οποία οι νεότεροι δεν δίνουν σημασία, μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό τους από τις επιπτώσεις της αυξημένης θερμοκρασίας και του καύσωνα.

1. Περιορίζοντας τις μεγάλες μερίδες. Το υπερβολικό φαγητό και τα μεγάλα γεύματα αυξάνουν τη θερμοκρασία του σώματος, λόγω θερμογένεσης, αλλά και την εφίδρωση. Μαζί με τον ιδρώτα, όμως, ο οργανισμός χάνει νερό και άλατα, όπως το νάτριο και το κάλιο, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της πίεσης. Όσο αυξάνεται η θερμοκρασία, τόσο λιγότερες θερμίδες θα πρέπει να καταναλώνονται.

2. Καταναλώνοντας άφθονα υγρά. Η αφυδάτωση είναι η πιο συχνή διαταραχή το καλοκαίρι και μπορεί να προληφθεί με τη συχνή κατανάλωση νερού, φυσικών χυμών, ισοτονικών ποτών αλλά και τροφών πλούσιων σε νερό, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Φυσικά, επιμέρους προβλήματα υγείας, όπως η ύπαρξη σακχαρώδους διαβήτη, αρτηριακής πίεσης, θα διαφοροποιήσουν τις επιλογές του καθενός. Σε κάθε περίπτωση, το νερό είναι η πλέον κατάλληλη και ασφαλής επιλογή για την ενυδάτωση του οργανισμού.

3. Επιλέγοντας ελαφριά φαγητά. Ιδιαίτερα τις περιόδους με πολύ έντονη ζέστη και καύσωνες, καλό είναι τα γεύματα να είναι ελαφριά, όχι τηγανητά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και εύπεπτα, έτσι ώστε να μην επιβαρύνεται η διαδικασία της πέψης. Οι βασικές διατροφικές επιλογές θα πρέπει να περιλαμβάνουν σαλάτες, ψάρια, κοτόπουλο, γαλακτοκομικά με λίγα λιπαρά, φρούτα και χυμούς.

4. Επιμερίζοντας την τροφή σε συχνά και μικρά γεύματα. Τα μικρά γεύματα δεν επιβαρύνουν το πεπτικό και είναι ο καλύτερος τρόπος να παρέχεται η ενέργεια που χρειάζεται ο οργανισμός όλη μέρα χωρίς να προκαλείται αίσθημα βάρους. Τα γεύματα θα πρέπει να περιλαμβάνουν τροφές από την ομάδα των πρωτεϊνών, των δημητριακών και των λαχανικών και να περιορίζονται τα λίπη, επικεντρώνοντας στα καλά και ωφέλιμα.

5. Αποφεύγοντας το αλκοόλ και την υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης. Τόσο το αλκοόλ όσο και η καφεΐνη ευνοούν την αποβολή υγρών από τα νεφρά. Το γεγονός αυτό αφενός επιβαρύνει τη νεφρική λειτουργία και αφετέρου αυξάνει τον κίνδυνο αφυδάτωσης του οργανισμού.

6. Περιορίζοντας την κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Ψάρια, κοτόπουλο και γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών εξασφαλίζουν επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης.

7. Δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην κατανάλωση νατρίου. Σε περιπτώσεις έντονης εφίδρωσης, ίσως χρειαστεί μικρή αύξηση του αλατιού στη διατροφή, προκειμένου να αποφευχθεί μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι πάσχοντες από υπέρταση που ακολουθούν φαρμακευτική αγωγή, ίσως χρειαστεί να την τροποποιήσουμε, μετά από οδηγία του γιατρού τους.


Τρόφιμα τα οποία μπορούμε να έχουμε καθημερινά στο διαιτολόγιό μας: Φρούτα, ωμές, φρέσκες σαλάτες και λαχανικά, ψάρια και άπαχο κρέας, σχετικά αλατισμένα φαγητά (πάντα με την καθοδήγηση του γιατρού μας), δροσιστικά επιδόρπια, όπως γιαούρτι ή ζελέ με φρούτα, και φυσικά, άφθονο νερό.

Τρόφιμα που πρέπει να χρησιμοποιούμε με μέτρο: Αλκοολούχα ποτά, ιδίως κατά τη διάρκεια της ημέρας και όταν είμαστε εκτεθειμένοι στον ήλιο, βαριές σάλτσες, μαγιονέζες και τηγανητά, σιροπιαστά γλυκά, τούρτες και πάστες, αναψυκτικά με ζάχαρη, πολύ ζεστά και πικάντικα φαγητά

Το άρθρο βασίστηκε σε πληροφορίες που έδωσε στην ert.gr o καθηγητής Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Λάμπρος Συντώση, και των επιστημονικών συνεργατών του εργαστηρίου Διατροφής και Κλινικής Διαιτολογίας στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Άννα Καούρη και δρα Γλυκερία Ψαρρά.

  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
  • Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
    Πατατόσουπα βελουτέ με πράσα και κρέμα γάλακτος
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Σπανακόρυζο με γαρίδες
    Σπανακόρυζο με γαρίδες
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά