Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου

Τρίτη, 05 Νοεμβρίου 2019. ICookGreek Team, PHOTO: ICookGreek

Τι να μαγειρέψω σήμερα, Τρίτη: Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου

ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ | Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου.

Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου Λαχταριστό και ελαφρύ το ριζότο με τα μανιτάρια αποκτάει πλούσια γεύση από το ζωμό κοτόπουλου. Ενισχύσετε την επιπλέον αν θέλετε με ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο που θα προσθέσετε στο τέλος, κατά το κατέβασμα του φαγητού απ' τη φωτιά. Ανακαλύψτε περισσότερες Συνταγές για Ριζότο εδώ.  

Υλικά: • 300 γρ. μανιτάρια (ότι είδος σας αρέσει) κομμένα σε φετάκια • 60 γρ. βούτυρο • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες • 220 γρ. ρύζι μακρύκοκκο ή μπασμάτι • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό ζωμό κοτόπουλου • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος • 130 γρ. παρμεζάνα σε φλούδες ή φρεσκοτριμμένη • αλάτι • πιπέρι

Εκτέλεση: 1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν (5΄ περίπου). Προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5΄-6΄. Κατόπιν ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε 2΄-3΄. 2. Ρίχνετε ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθεί. 3. Κατόπιν προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωμό σε δυο-τρεις δόσεις και βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί και αυτός. Αποσύρετε από τη φωτιά. 4. Προσθέτετε τέλος το μαϊντανό, την παρμεζάνα και λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Σερβίρετε το ριζότο αμέσως.

  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
    Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
    Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
    Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας