Τι μπορώ να φτιάξω με συκωτάκια κοτόπουλου;

Σάββατο, 09 Φεβρουαρίου 2019.

Τι μπορώ να φτιάξω με συκωτάκια κοτόπουλου;

Άφθονα και φθηνά, μας ...κοιτούν απ' τα ψυγεία των σούπερ μάρκετ ή του χασάπη, τα κοιτάμε κι εμείς, αλλά τελικά τα προσπερνάμε, είτε λόγω ...χοληστερίνης είτε επειδή δεν ξέρουμε πώς να τα μαγειρέψουμε. Για το δεύτερο, πάρτε μερικές ιδέες.

Τα συκωτάκια κοτόπουλου, που οι ξένοι τα τρώνε συχνά ως πατέ, στην ελληνική κουζίνα συναντιούνται κυρίως μαγειρεμένα αυτούσια. Είναι εύχρηστα, καθότι μικρά και δε χρειάζονται μεγάλο χρόνο μαγειρέματος.

Γίνονται γρήγορος μεζές τηγανισμένα στο ελαιόλαδο σκέτα με αλατοπίπερο, ρίγανη ή δενδρολίβανο και λεμόνι ή μαζί με αυγά.

Συκωτάκια κοτόπουλου ριγανάτα με ζυμαρικά 

Είναι πολύ νόστιμα κρασάτα, λεμονάτα και ριγανάτα, μαγειρεμένα στην κατσαρόλα με λάδι και κρεμμύδι σβησμένα κατά περίπτωση με κρασί ή χυμό λεμονιού και συνοδευμένα από πιλαφάκι ή πατάτες τηγανητές.

Γίνονται επίσης κοκκινιστά με κρεμμύδι και ντοματούλα και ταιριάζουν πολύ με πουρέ.

Ενιχσύουν σε γεύση τη γεμίση των λαζανιών και των κανελονιών και τις κόκκινες σάλτσες ζυμαρικών όταν έχουν βασικό συστατικό τον κιμά.

Ενισχύουν γευστικά και το ριζότο κοτόπουλου ή μανιταριών μαζί με ψιλοκομμένο μπέικον.

Tip. Όπως όλα τα είδη συκωτιού πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη.

  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
    Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
  • Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
    Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
    Πένες με ωμή σάλτσα ντομάτας, μυζήθρα και ελιές
  • Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
    Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
  • Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
    Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
  • Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
    Μιλφέιγ με ψητά λαχανικά και χαλούμι
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα
    Μοσχάρι λεμονάτο με μανιτάρια και καρότα