Advertisement



Τεχνικές κοψίματος από τον Πάνο Ιωαννίδη του MasterChef (video)

Δευτέρα, 18 Φεβρουαρίου 2019. NewsRoom

Τεχνικές κοψίματος από τον Πάνο Ιωαννίδη του MasterChef (video)

TOP POSTS | Πώς τεμαχίζονται ή φιλετάρονται λαχανικά, κοτόπουλο και ψάρι

Πώς καθαρίζεις το κρεμμύδι για να μην πετάς το μισό και πώς κόβεις το καρότο σε μπαστουνάκια; Πώς πιάνεις και κινείς το μαχαίρι ώστε να μην κινδυνεύεις να κοπείς; Πώς τεμαχίζεις το κοτόπουλο; Πώς ετοιμάζεις, καθαρίζεις και φιλετάρεις το λαβράκι και τη φρέσκια γλώσσα (ψάρι);

Στο βίντεο εμφανίζεται ο σεφ με την 20ετή διαδρομή στο χώρο της γαστρονομίας και κριτής τους MasterChef, Πάνος Ιωαννίδης, να εξηγεί τα βασικά στους συμμετέχοντες του τηλεοπτικού διαγωνισμού μαγειρικής.

Στο πρώτο μέρες δείχνει καθάρισμα/τεμαχισμό λαχανικών ανάλογα με τη χρήση, στο δεύτερο ασχολείται με το κοτόπουλο και τέλος καταπιάνεται με τα ψάρια.

Βασικό μέλημά του, όπως άλλωστε κάθε επαγγελματία, εκτός από την αισθητική και τα ομοιόμορφα μεγέθη, είναι να μειώσει όσο γίνεται κατά το καθάρισμα την απώλεια σε υλικό.

  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Κιμαδόπιτα ρολό
    Κιμαδόπιτα ρολό
  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
  • Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
    Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • Πιπεριές  με πλιγούρι
    Πιπεριές με πλιγούρι
  • Σπανακόρυζο με γαρίδες
    Σπανακόρυζο με γαρίδες