Τα «ναι» και τα «όχι» στη διατροφή κατά της χοληστερίνης

Δευτέρα, 25 Φεβρουαρίου 2019.

Τα «ναι» και τα «όχι» στη διατροφή κατά της χοληστερίνης

DOCTOR FOOD | Με μια ματιά τι τρώμε και τι δεν τρώμε όταν προσπαθούμε να ρίξουμε τη χοληστερίνη.

Σύμφωνα με την κ. Πολυξένη Κουτκιά-Μυλωνάκη, Ενδοκρινολόγο -Διαβητολόγο, η ανάλυση κλινικών μελετών καταδεικνύει ότι κάθε μείωση της ολικής χοληστερίνης κατά 10% οδηγεί σε μείωση της εμφάνισης στεφανιαίας νόσου σε ποσοστό 22% σε 2 έως 5 έτη και σε ποσοστό 25% μετά τα 5 έτη. Η παρέμβαση χρειάζεται όμως να έχει διάρκεια τουλάχιστον δύο ετών για να επιφέρει σημαντικό κλινικό όφελος. Αυτό με άλλα λόγια σημαίνει ότι δεν αρκεί μία περιστασιακή δίαιτα ή η περιστασιακή χρήση φαρμάκων που βελτιώνουν τη χοληστερίνη στο αίμα, αλλά χρειάζεται αλλαγή στον τρόπο ζωής και στη διατροφή που θα κρατήσει στο χρόνο. Βάζουμε λοιπόν την άσκηση στη ζωή μας και εμμένουμε σταθερά στα παρακάτω «ναι» και «όχι»:

Λέμε ναι!
* Σε ψωμί, παξιμάδια και φρυγανιές ολικής άλεσης
* Σε καστανό ρύζι, όσπρια (κυρίως ρεβίθια)
* Σε ζυμαρικά ολικής άλεσης
* Σε αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχο γιαούρτι, τυρί χαμηλό σε λιπαρά
* Σε κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς πέτσα
* Σε ψάρια (κυρίως σαρδέλα και σολομό), ψητά ή βραστά
* Σε φρούτα με τη φλούδα και φρέσκους χυμούς
* Σε λαχανικά, ωμά, βραστά ή ψητά
* Σε ξηρούς καρπούς (κυρίως καρύδια και αμύγδαλα)
* Σε σκόρδο, μουστάρδα, κανέλα

Λέμε όχι!
* Σε αρτοσκευάσματα (έτοιμα μπισκότα, κρουασάν, τσουρέκια)
* Σε πατάτες τηγανητές, πατατάκια, γαριδάκια, ποπ κορν
* Σε γλυκά (πάστες, τούρτες, γλυκά ταψιού, παγωτά κ.λπ.)
* Σε κρέμες γάλακτος, πλήρες και συμπυκνωμένο γάλα, γιαούρτι και τυριά με πολλά λιπαρά
* Σε πουλερικά με πέτσα, χοιρινή πανσέτα, κατσικάκι με πέτσα, αρνάκι
* Σε αλλαντικά και ειδικά στα πολύ λιπαρά (μπέικον, σαλάμι, μορταδέλα κλπ.)
* Στο έτοιμο, γρήγορο φαγητό (junk food)
* Στα πολλά αυγά (επιτρέπονται έως 2-3 την εβδομάδα)
* Στα οστρακοειδή
* Στα συκωτάκια και τα εντόσθια
* Στο βούτυρο, τα μαγειρικά λίπη, τις λιπαρές σάλτσες (μαγιονέζα)


  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
    Ρολό πιπεράτο της Αποκριάς με τυρί και μανιτάρια
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
    Πεϊνιρλί με κολοκυθάκια
  • Αλμυρά κεκάκια με σολομό
    Αλμυρά κεκάκια με σολομό
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο