Τέσσερα γλυκίσματα που τους πάει το ανθότυρο

Σάββατο, 04 Μαΐου 2019.

Τέσσερα γλυκίσματα που τους πάει το ανθότυρο

FOOD STORIES | Το ανθότυρο (ή ανθότυρος) με τη φρεσκάδα, την πλούσια γαλακτερή και ήπια βουτυράτη γεύση του, τα μειωμένα λιπαρά και αλάτι σε σχέση με άλλα λευκά ελληνικά τυριά, είναι το τέλειο υλικό για κάποια γλυκίσματα της σπιτικής ζαχαροπλαστικής. 

Το υπέροχο ανθότυρο είναι ολόφρεσκο, λευκό, μαλακό τυράκι τυρογάλακτος, που παρασκευάζεται από μείγμα τυρογάλακτος και φρέσκου αιγοπρόβειου γάλακτος, αλλά κάποιες φορές μπορεί να περιέχει και αγελαδινό γάλα ή ανθόγαλα.

Διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, αρκετές πρωτεΐνες αλλά μέτρια λιπαρά (12%-20%), με μέσο όρο περίπου το 16% (ποσοστό για το οποίο άλλα τυριά προβάλλονται ως light). Επίσης περιέχει σημαντικά χαμηλότερο ποσοστό σε νάτριο (αλάτι) σε σχέση με άλλα λευκά τυριά, όπως η φέτα.

Λόγω της πλούσιας γαλακτώδους γεύσης του και ακριβώς επειδή κυριαρχεί γευστικά η αίσθηση του «ανάλατου», το ανθότυρο είναι ιδανικό υλικό για να υποστηρίξει τυρένια γλυκίσματα, τάρτες και γλυκές πίτες με κρεμώδεις γεμίσεις. Αγαπάει το μέλι και τις μαρμελάδες, εμπλουτίζει τη ζύμη του κέικ και δίνει τέλεια λουκουμαδάκια.

Κάντε κλικ στο γλυκό που σας ενδιαφέρει για να δείτε τη συνταγή του.

  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
    Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Cordon Bleu
    Cordon Bleu
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
    Χοιρινό ρολό με μέλι και πορτοκάλι
  • Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
    Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
  • Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
    Μπιφτέκια με τυρί και σάλτσα μπεαρνέζ
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
    Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά