Συνταγή για Φανουρόπιτα - Πώς τη φτιάχνουν αγαπημένοι σεφ

Δευτέρα, 26 Αυγούστου 2019. ICookGreek Team

Συνταγή για Φανουρόπιτα - Πώς τη φτιάχνουν αγαπημένοι σεφ

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Τρεις συνταγές για φανουρόπιτα όπως τις δίνουν οι Στ. Παρλιάρος, Α. Πετρετζίκης και Γ. Τσούλης.

Φανουρόπιτα είναι η πίτα που φτιάχνεται απ' τους πιστούς ανήμερα της γιορτής του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, προς τιμήν του Αγίου και για τη σωτηρία της ψυχής της αμαρτωλής μητέρας του. Είναι όμως και η πίτα των μονών υλικών (περιλαμβάνει 7 ή 9) που σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση έχει τη δύναμη «να φανερώνει τα χαμένα» και να βρίσκει αυτά που οι άνθρωποι αναζητούν εναγωνίως. Η φανουρόπιτα είναι ακόμη ένα υπέροχο νηστίσιμο κέικ, χωρίς βούτυρο και αυγά, που συντροφεύει όμορφα τον καφέ ή το τσάι. 

Ακολουθούν τρεις συνταγές για φανουρόπιτα όπως τις δίνουν γνωστοί σεφ. 

Συνταγή για Φανουρόπιτα του Στέλιου Παρλιάρου

Ο πλέον αναγνωρισμένος pastry chef της χώρας παραμένει πιστός στην αρχική συνταγή επιλέγοντας για βασικό έλαιο της πίτας του το ελαιόλαδο. Πηγή: steliosparliaros.gr

Υλικά

  • 320 γρ. Ελαιολαδο και λίγο για το ταψί
  • 320 γρ. Χυμός Πορτοκαλιού Φρεσκοστυμμένος
  • 540 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο για το ταψί
  • 1 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 160 γρ. Σταφίδες ξανθές
  • 340 γρ. Άχνη Ζάχαρη και επιπλέον για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε ελαφρώς και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λάδι και το χυμό, ανακατεύουμε με το χέρι και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε ξανά να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και αδειάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Συνταγή για Φανουρόπιτα του Άκη Πετρετζίκη

Όπως θα δείτε στο βίντεο που ακολουθεί, ο δημοφιλέστερος από τους master chefs της χώρας αντικαθιστά το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο. Πηγή: akispetretzikis.com

Συνταγή για Φανουρόπιτα  του Γιώργου Τσούλη

Ο γνωστός για το cool στυλάκι του -και τα #tsoulomageiremata- τηλεοπτικός μάγειρας Γιώργος Τσούλης προτείνει στη συνταγή του για φανουρόπιτα το διαχωρισμό των υγρών από τα στερεά στοιχεία και απλουστεύει έτσι την εκτέλεση. Πηγή: youtube.com/watch?v=CEf74XSdyMU

 

  • Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
    Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
  • Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
    Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
    Ζαργάνα με σάλτσα απο κουκιά
  • Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
    Κοτοπιτάκια με γιαούρτι
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
    Μελιτζάνες σε ελαιόλαδο και σκόρδο
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
    Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα ιβίσκου
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
  • Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας
    Ζυμαρικά με αλλαντικά και σάλτσα ρόκας