Μένουμε σπίτι και φτιάχνουμε αλιάδα: Σκορδαλιά με πατάτα

Τετάρτη, 25 Μαρτίου 2020. ICookGreek Team

Μένουμε σπίτι και φτιάχνουμε αλιάδα: Σκορδαλιά με πατάτα

25η ΜΑΡΤΙΟΥ | Για κάποιους η σκορδαλιά είναι ένας ...έμμεσος τρόπος να κρατήσουν τους άλλους σε απόσταση, για μας είναι το απαραίτητο συνοδευτικό του μπακαλιάρου με κουρκούτι, μέρα που 'ναι σήμερα. 

Φωτογραφίες: Νίκος Βαρδακαστάνης | Studio 112

Η αλιάδα είναι σκορδαλιά με πατάτα, που συνοδεύει παραδοσιακά τον τηγανητό μπακαλιάρο. Είναι νηστίσιμο πιάτο και πρωταγωνιστεί στο τραπέζι του Ευαγγελισμού. Με βάση το σκόρδο και το ελαιόλαδο, η σκορδαλιά μπορεί να γίνει είτε με πατάτα είτε με ψωμί και κατά περίπτωση να προστεθεί καρύδι.

Σκορδαλιά με πατάτα

Υλικά: 4 πατάτες μέτριες, βρασμένες με τη φλούδα, 3 - 5 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα με την ένταση που επιθυμείτε), 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χυμός από 2 λεμόνια, αλάτι

Εκτέλεση: Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το σκόρδο με το λεμόνι. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τις αλατίζετε και τις λιώνετε με πιρούνι ή στο μπλέντερ με το μισό ελαιόλαδο. Αναμειγνύετε τις λιωμένες πατάτες με το μείγμα σκόρδου-λεμονιού και ανακατεύετε με το σύρμα προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο ελαιόλαδο μέχρι η σκορδαλιά να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Κανελόνια με κολοκυθάκια
    Κανελόνια με κολοκυθάκια
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα