Σπατάλη τροφίμων: πετάμε 100 κιλά φαγητό το χρόνο ανά άτομο

Παρασκευή, 02 Μαρτίου 2018. NewsRoom

Σπατάλη τροφίμων: πετάμε 100 κιλά φαγητό το χρόνο ανά άτομο

PLANET FOOD | Φαίνεται πως η οικονομική κρίση στην Ελλάδα έβαλε για λίγο φρένο στη σπατάλη τροφίμων, ωστόσο η ποσότητα των πεταμένων τροφίμων παραμένει εξαιρετικά υψηλή.

Αυτό τουλάχιστον αποδεικνύεται από το γεγονός ότι οι Έλληνες είναι κάτω από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο στη σπατάλη τροφίμων, ο οποίος ανέρχεται σε 173 κιλά ετησίως. Όπως τόνισε στα «ΝΕΑ» η καθηγήτρια στη Σχολή Περιβάλλοντος, Γεωγραφίας και Εφαρμοσμένης Οικονομίας και αναπληρώτρια πρύτανης Ακαδημαϊκών Υποθέσεων και Διεθνών Σχέσεων στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Κάτια Λαζαρίδη, από τα 98 κιλά τροφίμων που πετά κάθε Έλληνας ετησίως, το 30% θα μπορούσε να αποφευχθεί. Τα στοιχεία αφορούν αποκλειστικά και μόνο τα απόβλητα που παράγονται στα νοικοκυριά.

Αν ψάξει κανείς στα σκουπίδια μιας ελληνικής οικογένειας, θα βρει -σύμφωνα με το δημοσίευμα- κυρίως φρούτα, μαγειρεμένο φαγητό, λαχανικά, ψωμί και γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρόσφατη έρευνα του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου κατέδειξε πως τα ελληνικά νοικοκυριά πετούν στον κάδο απορριμμάτων τρόφιμα είτε γιατί έληξαν είτε εξαιτίας κακού προγραμματισμού στην ποσότητα και τις μερίδες του μαγειρεμένου φαγητού. 

Σύμφωνα με την κ. Λαζαρίδη, η σπατάλη πηγάζει από τις οικονομικές, κοινωνικές, πολιτισμικές και γαστρονομικές συνθήκες κάθε τόπου. «Η συνήθεια αλλά και οι αρχές της καλής φιλοξενίας που θέλουν το τραπέζι να στρώνεται πλούσιο, ιδίως σε γιορτές» αποδεικνύεται συχνή πηγή σπατάλης τροφίμων, αναφέρει στα «ΝΕΑ». Επιπλέον «το γεγονός ότι δεν έχουμε συνηθίσει να προγραμματίζουμε το μενού όλης της εβδομάδας, να αξιοποιούμε τα περισσεύματα των γευμάτων για να φτιάξουμε νέα πιάτα, αλλά και να υπολογίζουμε σωστά τις μερίδες που χρειαζόμαστε» συντελούν στο πρόβλημα. Τέλος, φαίνεται πως συχνά «δεν γνωρίζουμε πώς να διαβάζουμε σωστά τις ετικέτες, και συγκεκριμένα τις ημερομηνίες λήξης ή ανάλωσης κατά προτίμηση», καταλήγει η κ. Λαζαρίδη.

Υπενθυμίζεται πως όταν η ετικέτα αναγράφει «ανάλωση έως...» αφορά νωπά προϊόντα και καλό είναι να τηρούμε την ημερομηνία. Η «ανάλωση κατά προτίμηση...» αφορά προϊόντα συνήθως μακράς διάρκειας που μπορούμε να τα καταναλώσουμε και μετά την ημερομηνία λήξης - σε σύντομο βέβαια χρονικό διάστημα.

Στα υπόψιν

• Κατά μέσο όρο ο Ευρωπαίος πολίτης σπαταλά 173 κιλά τροφίμων ετησίως

• Πάνω από το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων σπαταλιέται στα νοικοκυριά, τους αγρούς, τα εστιατόρια και τα σούπερ μάρκετ

• Στην Ευρώπη των 28 εκτιμάται ότι η μεγαλύτερη πηγή παραγωγής απόβλητων τροφίμων είναι τα νοικοκυριά, σε ποσοστό 46,5%.

  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Τρίο μαγιονέζας (χωρίς αβγό) με βάση το γιαούρτι
    Τρίο μαγιονέζας (χωρίς αβγό) με βάση το γιαούρτι
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
  • Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
    Καπνιστός ξιφίας με σκορδόψωμο
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
    Σαλάτα με ρεβίθια και γιαούρτι
  • Λαχανικά με πουρέ στο φούρνο
    Λαχανικά με πουρέ στο φούρνο
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα