Πλύνετε σωστά το μαρούλι και τα άλλα φυλλώδη λαχανικά

Παρασκευή, 01 Φεβρουαρίου 2019. NewsRoom

Πλύνετε σωστά το μαρούλι και τα άλλα φυλλώδη λαχανικά

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Τα λαχανικά που προορίζονται για σαλάτες θέλουν ακόμη πιο σχολαστικό πλύσιμο

Μας κάνουν καλό, αλλά για να είναι και ασφαλή, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά. Ακόμη μεγαλύτερη προσοχή, όπως είναι προφανές, πρέπει να δίνει κανείς στα λαχανικά που πρόκειται να καταναλωθούν ωμά και προορίζονται για κάποια δροσερή σαλάτα. 

Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθούμε ότι πλένονται σωστά τα φυλλώδη λαχανικά είναι φύλλο-φύλλο και όχι απλό ξέπλυμα ολόκληρα κάτω από τρεχούμενο νερό, γιατί έτσι δε θα φτάσει ποτέ εκεί που κρύβεται το χώμα και άλλες άχρηστες -αν όχι βλαβερές- ουσίες, δηλαδή στη βάση τους. 

Όταν λοιπόν έχουμε να κάνουμε με μαρούλι κλασικό, σγουρό ή κόκκινο, iceberg, ραντίτσιο, σπανάκι, σαλάτα (λαχανικό) κ.λπ. ξεχωρίζουμε αποσπώντας ένα ένα την ποσότητα των φύλλων που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε. Πετάμε όσα δε μας φαίνονται φρέσκα και «ζωντανά» ή παρατηρούμε επάνω τους εμφανείς αλλοιώσεις.

Κόβουμε τα φύλλα (αν είναι πολύ μεγάλα) σε μικρότερα κομμάτια με το χέρι και τα βάζουμε σε μπολ με άφθονο καθαρό νερό. Τα ξεπλένουμε καλά και αδειάζουμε το νερό. Επαναλαμβάνουμε δυο τρεις φορές, μέχρι να βεβαιωθούμε ότι έχουν καθαριστεί εντελώς.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα φύλλα σε σουρωτήρι ώστε να στραγγίσουν όσο γίνεται περισσότερο και καλύτερα από τα υγρά τους. 

  • Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
    Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
  • Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
    Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
  • Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
    Ανοιχτά σάντουιτς με ψητές μελιτζάνες και ρόκα
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
    Ρολά μοσχαρίσια γεμιστά με Μαστέλο Χίου
  • Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
    Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
    Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο