Γιατί και πώς να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού

Τρίτη, 23 Ιανουαρίου 2018.

Γιατί και πώς να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού

DOCTOR FOOD | Πολλές μελέτες συσχετίζουν την υψηλή πρόσληψη αλατιού με σοβαρά προβλήματα υγείας. Υπάρχει λοιπόν λόγος να μειώσουμε το αλάτι που λαμβάνουμε καθημερινά έτσι ώστε να τα αποφύγουμε.

Της Αικατερίνης Καραφωτιά - Διαιτολόγος Διατροφολόγος BSc, SRD

Ενδεικτικά ας μνημονεύσουμε τη μεγάλη μελέτη του 2011 που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση “Journal of the American Medical Association”, που συσχέτισε την υπερβολικής πρόσληψη αλατιού με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης επιπλοκών καρδιαγγειακής αιτιολογίας. Ειδικότερα, οι καρδιοπαθείς που κατανάλωναν υψηλές ποσότητες άλατος είχαν 50% περισσότερες πιθανότητες εμφάνισης καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού ή να νοσηλευτούν λόγω καρδιακής ανεπάρκειας.

Ωστόσο, ο απόλυτος περιορισμός του αλατιού δεν αποτελεί τη λύση στο πρόβλημα, αφού οι ασθενείς που σημείωσαν τη χαμηλότερη δυνατή πρόσληψη (μικρότερη από 2.000 mg) είχαν επίσης μεγαλύτερες πιθανότητες να καταλήξουν ή να νοσηλευτούν λόγω καρδιαγγειακών προβλημάτων, συγκριτικά με τα άτομα που κατανάλωναν μέτριες ποσότητες άλατος.

Καταλαβαίνουμε, λοιπόν, πως το μέτρο είναι η καλύτερη επιλογή. Το σώμα μας χρειάζεται αλάτι για διάφορες λειτουργίες, όπως είναι η διατήρηση της ενυδάτωσης των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αλλά και η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στο έντερο, μεταξύ αυτών.

Κάποιες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να περιορίσετε το αλάτι που λαμβάνετε καθημερινά είναι οι ακόλουθες:

•    Αποφύγετε την κατανάλωση προπαρασκευασμένων τροφίμων. Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία το 75% του αλατιού που καταναλώνουμε ημερησίως προέρχεται από τα έτοιμα προπαρασκευασμένα τρόφιμα.
•    Μην κρίνετε τη περιεκτικότητα ενός τροφίμου σε αλάτι μόνο από τη γεύση του. Να διαβάζετε πάντα την ετικέτα. Τροφές όπως το ψωμί, τα dressings και ο έτοιμος χυμός ντομάτας ενισχύουν σημαντικά την ημερήσια πρόσληψη αλατιού.
•    Επιλέγετε φρέσκα αντί για συσκευασμένα λαχανικά. Συνήθως, τα συσκευασμένα λαχανικά περιέχουν περισσότερο αλάτι από τα φρέσκα ή τα κατεψυγμένα. Εάν δεν μπορείτε να αποφύγετε τη χρήση συσκευασμένων λαχανικών επιλέξτε αυτά με την ένδειξη “χωρίς πρόσθετο αλάτι”.
•    Χρησιμοποιήστε τη βρώμη στο πρωινό σας. Τα δημητριακά πρωινού είναι γενικά πολύ επεξεργασμένα με αποτέλεσμα να περιέχουν τόσο αλάτι όσο και τα πατατάκια

  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
  • Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
    Πατάτες με μπεσαμέλ, τυριά και πράσα
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
  • Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
    Μυδοπίλαφο παραδοσιακό με ντομάτα
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια