Πώς καθαρίζονται τα φρέσκα μύδια

Κυριακή, 17 Μαρτίου 2019.

Πώς καθαρίζονται τα φρέσκα μύδια

ΟΔΗΓΙΕΣ | Δείτε πώς μπορείτε να καθαρίσετε τα φρέσκα μύδια και να τα προετοιμάσετε για μαγείρεμα.

Ξεπλένετε τα μύδια με τρεχούμενο νερό να φύγουν τα πολλά πολλά (άμμος κ.λπ.). Τρίβετε και ξύνετε, όπου χρειάζεται, τα κελύφη των μυδιών με ένα βουρτσάκι ή με σύρμα.

Αφαιρείτε τα «γένια» τους με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τραβώντας τα προς τα έξω και προς την αντίθετη κατεύθυνση από αυτή που ανοίγει το μύδι. Ξεπλένετε για άλλη μια φορά τα μύδια πολύ καλά.

Για να ανοίξετε τα μύδια, τα αχνίζετε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό ή κρασί, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Όσα μύδια δεν ανοίξουν, τα πετάτε. Απ' τα υπόλοιπα αφαιρείτε τη σάρκα τους και είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν όπως προβλέπει η συνταγή. Μπορείτε πάντα να κρατήσετε μερικά μύδια ολόκληρα με τα κελύφη τους για το γαρνίρισμα των πιάτων.

  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
    Μανιτάρια με σάλτσα ντοματοχυμού, σκόρδου και κρεμμυδιών
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
    Κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ και μορταδέλα
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
    Ριζότο με μανιτάρια και ζωμό κοτόπουλου
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι