Πώς καθαρίζονται τα φρέσκα μύδια

Παρασκευή, 28 Φεβρουαρίου 2020.

Πώς καθαρίζονται τα φρέσκα μύδια

ΟΔΗΓΙΕΣ | Δείτε πώς μπορείτε να καθαρίσετε τα φρέσκα μύδια και να τα προετοιμάσετε για μαγείρεμα.

Ξεπλένετε τα μύδια με τρεχούμενο νερό να φύγουν τα πολλά πολλά (άμμος κ.λπ.). Τρίβετε και ξύνετε, όπου χρειάζεται, τα κελύφη των μυδιών με ένα βουρτσάκι ή με σύρμα.

Αφαιρείτε τα «γένια» τους με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τραβώντας τα προς τα έξω και προς την αντίθετη κατεύθυνση από αυτή που ανοίγει το μύδι. Ξεπλένετε για άλλη μια φορά τα μύδια πολύ καλά.

Για να ανοίξετε τα μύδια, τα αχνίζετε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό ή κρασί, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Όσα μύδια δεν ανοίξουν, τα πετάτε. Απ' τα υπόλοιπα αφαιρείτε τη σάρκα τους και είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν όπως προβλέπει η συνταγή. Μπορείτε πάντα να κρατήσετε μερικά μύδια ολόκληρα με τα κελύφη τους για το γαρνίρισμα των πιάτων.

  • Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
    Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, φέτα και δυόσμο
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
    Πεϊνιρλί με φέτα και κίτρινα τυριά
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
    Χορτοκεφτέδες ή σπανακοκεφτέδες
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά, ελιές και λιαστές ντομάτες
  • Πένες ογκρατέν
    Πένες ογκρατέν
  • Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
    Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
    Κρέπες με αλλαντικά, τυριά και μανιτάρια
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον