Πώς καθαρίζονται τα φρέσκα μύδια

Κυριακή, 17 Μαρτίου 2019.

Πώς καθαρίζονται τα φρέσκα μύδια

ΟΔΗΓΙΕΣ | Δείτε πώς μπορείτε να καθαρίσετε τα φρέσκα μύδια και να τα προετοιμάσετε για μαγείρεμα.

Ξεπλένετε τα μύδια με τρεχούμενο νερό να φύγουν τα πολλά πολλά (άμμος κ.λπ.). Τρίβετε και ξύνετε, όπου χρειάζεται, τα κελύφη των μυδιών με ένα βουρτσάκι ή με σύρμα.

Αφαιρείτε τα «γένια» τους με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τραβώντας τα προς τα έξω και προς την αντίθετη κατεύθυνση από αυτή που ανοίγει το μύδι. Ξεπλένετε για άλλη μια φορά τα μύδια πολύ καλά.

Για να ανοίξετε τα μύδια, τα αχνίζετε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό ή κρασί, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Όσα μύδια δεν ανοίξουν, τα πετάτε. Απ' τα υπόλοιπα αφαιρείτε τη σάρκα τους και είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν όπως προβλέπει η συνταγή. Μπορείτε πάντα να κρατήσετε μερικά μύδια ολόκληρα με τα κελύφη τους για το γαρνίρισμα των πιάτων.

  • Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
    Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
    Μοσχαράκι ρολό με μυρωδικά στο ταψί ή στη γάστρα
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες
    Πίτσα με γραβιέρα, βασιλικό και ντομάτες
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά
  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
    Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο