Πόσο κρατάει το ανοιγμένο κρασί;

Δευτέρα, 30 Δεκεμβρίου 2019. ICookGreek Team

Πόσο κρατάει το ανοιγμένο κρασί;

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Ανοίξατε ένα μπουκάλι κρασί, αλλά δεν το τελειώσατε; Δείτε πόσο καιρό διατηρείται ανοιγμένο ανάλογα με το είδος του.

Πόσο αντέχει το κρασί αφού ανοιχθεί; Σε όλους έτυχε να περισσέψει κρασί στο μπουκάλι και πολλοί αναρωτιούνται πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί ανοιγμένο ένα κρασί, προκειμένου να μην καταλήξει στο νεροχύτη, πράγμα που δεν ευχαριστεί κανέναν. Η απλή απάντηση για τα συνήθη κρασιά είναι από 1 έως 7 ημέρες, ανάλογα με το είδος τους και τους όρους συντήρησής τους, ενώ για τα ενισχυμένα, όπως το πόρτο, μέχρι και 1 μήνας.

Ψυγείο πάντα

Μετά το άνοιγμα του κρασιού, ο αέρας αρχίζει την οξείδωση και το κρασί χάνει σταδιακά τα αρώματα και τις γεύσεις του. Για να το διατηρήσουμε το κρασί που περίσσεψε όσο το δυνατόν καλύτερα και περισσότερες μέρες θα πρέπει οπωσδήποτε να το ξανακλείσουμε με κάποιο πώμα έστω και αυτοσχέδιο και να το βάλουμε στο ψυγείο.

Τα αφρώδη

Τα ανοιγμένα αφρώδη κρασιά, ακόμη και με τη χρήση ειδικού πώματος, θα διαρκέσουν το πολύ 1 - 3 ημέρες καθώς χάνουν γρήγορα τις φυσαλλίδες τους.

Λευκά και ροζέ

Τα γεμάτα λευκά κρασιά, όπως το chardonnay, διατηρούνται έως 5 μέρες και τα πιο ελαφρά λευκά κρασιά μαζί με τα ροζέ συντηρούνται ανοιγμένα έως και 7 ημέρες με μικρές συνέπειες στη γεύση τους.

Τα κόκκινα

Τα κόκκινα κρασιά, που όταν ανοιχτούν τοποθετούνται και αυτά στο ψυγείο, ή τέλος πάντων σε πολύ δροσερό έως κρύο χώρο, μπορούν να συντηρηθούν από 3 έως 5 μέρες, με μεγαλύτερη αντοχή να επιδεικνύουν τα κόκκινα κρασιά πλούσια σε ταννίνες. 

Τα συσκευασμένα

Εάν επιλέξατε για το πάρτι ή τη γιορτή κρασί σε συσκευασία με μικρή κάνουλα, να ξέρετε ότι ανοιγμένο έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σε σχέση με τους εμφιαλωμένους οίνους, και μπορεί κρατήσει λίγο περισσότερο από μήνα, απ' τη στιγμή που θα ανοίξετε το βρυσάκι του. 

  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
    Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Αλμυρά κεκάκια με σολομό
    Αλμυρά κεκάκια με σολομό
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
    Κριθαράκι με θαλασσινά και ψητά λαχανικά
  • Σκορδομακαρονάδα
    Σκορδομακαρονάδα
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Σαντουιτσάκια με τόνο
    Σαντουιτσάκια με τόνο
  • Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα
    Κιμαδόπιτες με κολοκυθάκια, φέτα και γραβιέρα