Advertisement



Πόσα ξέρετε για τη Βιταμίνη B12;

Τρίτη, 05 Νοεμβρίου 2019. NewsRoom

Πόσα ξέρετε για τη Βιταμίνη B12;

Η βιταμίνη Β12 ή αλλιώς κοβαλαμίνη είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, ανήκει στο σύμπλεγμα των βιταμινών Β και συμμετέχει σε σημαντικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού, σύμφωνα με τη διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, Αστερία Σταματάκη.

Πού βοηθάει η βιταμίνη Β12. Όπως αναφέρεται σε ενημερωτικό της κείμενο της ειδικού για τον Οργανισμό Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, η βιταμίνη Β12:

• παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων

• συμβάλλει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος

•παίρνει μέρος στην παραγωγή διαφόρων νευροδιαβιβαστών, όπως είναι η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη, σημαντικές ουσίες που επηρεάζουν τη διάθεση, τον ύπνο και άλλες φυσιολογικές λειτουργίες

• απαιτείται για τη σύνθεση του DNA.

Όταν υπάρχει έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγούμαστε σε αναιμία. Συμπτώματα της έλλειψης σε βιταμίνη Β12 είναι η κούραση, η αδυναμία, η διάρροια ή η δυσκοιλιότητα, η απώλεια όρεξης, τα προβλήματα στην όραση, η κατάθλιψη και νευρολογικά προβλήματα, όπως η αδυναμία των μυών ή το μουδιάσματα στα άκρα.

Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο από έλλειψη. Όσοι έχουν ατροφική γαστρίτιδα, υποφέρουν από παθήσεις του λεπτού εντέρου, όπως κοιλιοκάκη και νόσο του Crohn, έχουν αυτοάνοσα νοσήματα, όπως η νόσος του Graves, οι ηλικιωμένοι, και εκείνοι που ακολουθούν αυστηρή φυτοφαγική δίαιτα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12 . Οι τροφές ζωικής προέλευσης όπως το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ποια τρόφιμα δεν περιέχουν βιταμίνη Β12. Οι τροφές φυτικής προέλευσης εκτός κι αν πρόκειται για βιομηχανικά εμπλουτισμένα τρόφιμα, π.χ. εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού.

Τι κάνουμε αν διαπιστώνουμε ή ανησυχούμε για έλλειψη. Συμβουλευόμαστε το γιατρό μας ο οποίος και θα κρίνει αν πρέπει να τροποποιήσουμε το διαιτολόγιό μας ή να πάρουμε το κατάλληλο συμπλήρωμα διατροφής.

  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
    Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
    Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
  • Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
    Ζυμαρικά με προσούτο Ευρυτανίας και αρακά
  • Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
    Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή