Πρωινό: το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας!

Πέμπτη, 12 Μαρτίου 2015.

Πρωινό: το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας!

Δεν είναι λίγες οι παροιμίες που έχουν ειπωθεί για το πρωινό γεύμα. Ανάμεσά τους η “τρώγε το πρωί σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σαν φτωχός” φαίνεται πως αποτυπώνει με τον καλύτερο τρόπο την υψηλή διατροφική αξία του πρωινού γεύματος, αλλά παράλληλα και τον ιδανικό τρόπο διατροφής.

Της Αικατερίνης Καραφωτιά - Διαιτολόγος Διατροφολόγος BSc, SRD

Όπως υποδηλώνει και ο αγγλικός όρος “breakfast”, το πρωινό αποτελεί το πρώτο γεύμα της ημέρας που διακόπτει την ολονύκτια νηστεία (break-fast) και εφοδιάζει το σώμα με τα απαραίτητα ποσά ενέργειας που χρειάζεται για να “ξυπνήσει”.

Παρά τις συνεχείς συστάσεις της επιστημονικής κοινότητας για την καθημερινή κατανάλωση πρωινού, η πλειοψηφία των ατόμων φαίνεται πως το παραλείπει. Δεδομένα από τον ελλαδικό χώρο υποδεικνύουν πως η καθημερινή κατανάλωση πρωινού δεν αποτελεί συνήθεια των Ελλήνων, αφού περίπου το 50% αυτών το παραλείπει και ξεκινά την ημέρα του αποκλειστικά με ένα φλιτζάνι καφέ. Στη συνέχεια περιγράφονται κάποια από τα σημαντικότερα οφέλη του πρωινού γεύματος που αναδεικνύουν την υψηλή διατροφική του αξία.

Σε γενικές γραμμές φαίνεται πως τα οφέλη του συγκεκριμένου γεύματος στην υγεία απορρέουν από τους εξής τρεις παράγοντες:
Bάζει σε μία τάξη το διατροφικό μας πρόγραμμα, βοηθά στη διάθεση για το υπόλοιπο της μέρας και παρέχει στον οργανισμό άμεσα την ενέργεια που χρειάζεται.
• Αποτελέσματα επιδημιολογικών μελετών αποκαλύπτουν πως τα ενήλικα άτομα που δεν καταναλώνουν πρωινό γεύμα, τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Πιο συγκεκριμένα, οι άνδρες και οι γυναίκες που καταναλώνουν 2 έως 6 φορές την εβδομάδα πρωινό διατρέχουν 22% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων σε σχέση με τα άτομα που δεν ακολουθούν τη συγκεκριμένη συνήθεια. Ακόμη, η κατανάλωση πρωινού έχει συσχετιστεί με μειωμένη ολική και καρδιαγγειακής αιτιολογίας θνησιμότητα, ανεξάρτητα από άλλους παράγοντες κινδύνου, όπως είναι η ηλικία, το σωματικό βάρος ή το ιστορικό σακχαρώδους διαβήτη των ατόμων.
Η συστηματική κατανάλωση πρωινού έχει συνδεθεί με χαμηλότερες τιμές δείκτη μάζας σώματος και περιμέτρου μέσης, δεικτών δηλαδή που αξιολογούν την κατάσταση του σωματικού βάρους των ατόμων. Μάλιστα, στα πλαίσια μιας διαχρονικής μελέτης, οι άνδρες που κατανάλωναν συστηματικά πρωινό γεύμα είχαν 22% και 12% λιγότερες πιθανότητες να είναι υπέρβαροι έπειτα από 8 και 13 χρόνια, αντίστοιχα.
• Ευεργετικές είναι οι επιδράσεις του πρωινού γεύματος και στην πνευματική υγεία. Η καθημερινή κατανάλωση πρωινού γεύματος για 2 εβδομάδες, βοήθησε στη μείωση της κόπωσης και τη βελτίωση της διάθεσης και των επιπέδων ενέργειας των εθελοντών. Επιπλέον, βοηθά στην αύξηση της πνευματικής απόδοσης των παιδιών και των ενηλίκων, αφού συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα εξασφαλίζοντας έτσι την παροχή του απαραίτητου “καυσίμου” στον εγκέφαλο.

  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Μανιταρόσουπα
    Μανιταρόσουπα
  • Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
    Πένες με χωριάτικα λουκάνικα
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
    Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
  • Κουνέλι λεμονάτο με πατάτες
    Κουνέλι λεμονάτο με πατάτες
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό