Advertisement



Τήνος: μια στάση στο Συνεταιρισμό

Κυριακή, 22 Ιουλίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Τήνος: μια στάση στο Συνεταιρισμό

…για ντόπιο τυράκι, κοπανιστή, αγκιναράκι και όλα τα καλούδια της τηνιακής ποικιλίας

Ξεκίνησε ως  Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών -γεγονός που μαρτυράει και η μαρμάρινη πινακίδα στην είσοδό του, το 1951. Μόλις το 2012 μετονομάστηκε σε Αγροτικό Συνεταιρισμό Τήνου.

Στο πρατήριο των τυροκομικών του προϊόντων, που από το 1972 βρίσκεται στην «κεντρική λεωφόρο της Μεγαλόχαρης», όπως ονομάζεται ο πασίγνωστος, φαρδύς, πλακόστρωτος, ανηφορικός δρόμος που οδηγεί στη δεσπόζουσα εκκλησία της Παναγίας, στην Πόλη της Τήνου, θα βρείτε όλα τα ντόπια τυράκια που γευτήκατε στις ποικιλίες και τις σαλάτες κατά την παραμονή σας στο νησί, αλλά και την περίφημη λούζα και τα ξιδάτα αγγιναράκια και κρίταμο και ντόπια κάππαρη και άλλες κυκλαδίτικες λιχουδιές.

Τηνιακό γάλα τεσσάρων ωρών

Εδώ προμηθεύεται κανείς το μοναδικό αγελαδινό γάλα ημέρας που κυκλοφορεί στην Τήνο. Το πρωί αρμέγεται, συλλέγεται ταχύτατα και φεύγει για το τυροκομείο, παστεριώνεται άμεσα, εμφιαλώνεται σε χάρτινη υγιεινή συσκευασία του ενός λίτρου και διανέμεται στα καταστήματα του νησιού. Σε 4 ώρες από την άρμεξή του έχει στο ποτήρι του επισκέπτη. 

Τυράκι τηνιακό, τέλεια επιτραπέζια συντροφιά

Για το τσίπουρο, το ρακί ή το ουζάκι, αυτό το φρέσκο ημίσκληρο τυρί, με την ευχάριστη, ήπιας έντασης γεύση, και το χαρακτηριστικό άρωμα, ανήκει στα προϊόντα που θες να γευτείς και να ξαναγευτείς. Φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα στο τυροκομείο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Τήνου. 

Κοπανιστή ή καυτερή Τήνου

Αν ψάχνετε την τοπική εκδοχή της κυκλαδίτικης κοπανιστής, με την αλοιφώδη υφή και έντονα πικάντικη, σχεδόν καυτερή, γεύση, στο πρατήριο του συνεταιρισμού θα τη βρείτε σε εξαιρετική ποιότητα και καλύτερη τιμή ανά κιλό απ’ ό,τι σε αρκετά άλλα τουριστικά, εμπορικά καταστήματα. Παράγεται από αγελαδινό γάλα, στο τυροκομείο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Τήνου, και θεωρείται ένα από τα κατ’ εξοχήν παραδοσιακά τυρια της Τήνου. Τη μνημονεύει μέλιστα, ήδη από το 1809 ο Τηνιακός Μαρκάκης Ζαλώνης σε σύγγραμμά του που εκδόθηκε στο Παρίσι. Περιγράφοντας την κοπανιστή ο ιατροφιλόσοφος από το χωριό Κρόκος λέει: «μαλακό τυρί, πιο δυνατό και πιο πικάντικο από το παλαιωμένο ροκφόρ ή το ζερομέ». 

Αγκινάρα Τήνου στο λαδόξιδο

Ο απόλυτος ρακομεζές το υπέροχο αγκιναράκι, εδώ θα το βρείτε του Συνεταιρισμού, φτιαγμένο με γλυκές αγκινάρες, λάδι, ξίδι, αλάτι, πιπέρι και λεμονάκι.

Στο Συνεταιρισμό θα βρείτε ακόμη: γραβιέρα και μυζήθρα, ντόπιο βούτυρο, μέλι, κρασί, ρακί, μπίρα Τήνου, χειροποίητα ζυμαρικά και παξιμάδια, κάππαρη, κρίταμο και λιαστή ντομάτα και πολλά άλλα ντόπια καλούδια

Info: Το πρατήριο τηνιακών προϊόντων βρίσκεται στο κέντρο της πόλης, στον δρόμο προς την εκκλησία της Παναγίας Μεγαλόχαρης και πολύ κοντά στο λιμάνι. Λεωφόρος Μεγαλόχαρης 22, τηλ.: 22830-23289

  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
    Φέτα ψάρι με σπανακόρυζο και σάλτσα λάιμ
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
  • Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
    Καλαμποκίσιες πίτες με κιμά και κεφαλογραβιέρα
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
  • Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής
    Μπλίνις, οι ρώσικες τηγανίτες της γιορτής
  • Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
    Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
    Κρέπες με σπανάκι, μυζήθρα και μανιτάρια
  • Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια
    Σουβλάκια με τόνο, ντοματίνια και κρεμμυδάκια