Πράσινη κουζίνα – Φασολάκια πλατιά με πολύχρωμες πιπεριές και πλιγούρι

Πέμπτη, 18 Απριλίου 2019.

Πράσινη κουζίνα – Φασολάκια πλατιά με πολύχρωμες πιπεριές και πλιγούρι

FOOD STORIES | Τα βαριά, «μουντά» πιάτα είναι παρελθόν, η άνοιξη θέλει χρώμα, φρεσκάδα και …προϊόντα Fytro.

To πλιγούρι Fytro είναι η τέλεια βάση για υγιεινή, πράσινη κουζίνα και σωστά ισορροπημένη διατροφή. Προμηθεύει τον οργανισμό με τους απαραίτητους ποιοτικούς υδατάνθρακες για να έχει ενέργεια όλη την ημέρα. Με την προσθήκη των πολύχρωμων και πολυβιταμινούχων λαχανικών δημιουργείτε ένα ελαφρύ, χορταστικό γεύμα, απολύτως ταιριαστό με τις ανοιξιάτικες διαθέσεις.  

Όπως όλα τα πλήρη δημητριακά, το πλιγούρι βρίσκεται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας που προτείνει η σύγχρονη επιστήμη της διατροφής. Παρότι μάλιστα συνηθίζεται σε σαλάτες, είναι ένα υλικό που αξιοποιείται θαυμάσια και σε λαδερά ή μαγειρευτά πιάτα, αντικαθιστώντας κατά περίπτωση το ρύζι ή τα ζυμαρικά.

 

Φασολάκια πλατιά με πολύχρωμες πιπεριές και πλιγούρι

Υλικά: 1 ½ φλιτζάνι Πλιγούρι Fytro • 1/2 κιλό φασολάκια πλατιά, καθαρισμένα • 1 κρεμμύδι ξηρό, ψιλοκομμένο  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη • 2 πιπεριές γλυκές, 1 κόκκινη και 1 πορτοκαλιά, ψιλοκομμένες • 2 καρότα κομμένα σε κύβους  ή ροδέλες • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο • 3 φρέσκες ντομάτες χωρίς φλούδες και σπόρους ψιλοκομμένες • 1-2 κουταλιές της σούπας δυόσμος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση: 1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξηρό κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο. Προσθέτετε τα φασολάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5’-6’. Ρίχνετε τις ντομάτες, λίγο νερό και αλατοπίπερο και βράζετε 30’, μέχρις ότου εξατμισθούν τα υγρά και μείνουν τα λαχανικά με τη σαλτσούλα τους. Αν χρειαστεί ενδιάμεσα προσθέτετε λίγο νερό ακόμη. 2. Ετοιμάζετε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του, βράζοντάς το σε νερό και αφήνοντάς το για λίγο εκτός φωτιάς να φουσκώσει. Σερβίρετε το πλιγούρι μαζί με τα λαχανικά και τη σάλτσα τους, αφού γαρνίρετε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο δυόσμο ή μαϊντανό.

  • Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
    Σκεπαστή τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα και βασιλικό
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
    Τόνος με σάλτσα κόκκινου κρασιού
  • Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με σέσκουλα και κουκουνάρι
  • Μακαρονάδα με κυδώνια
    Μακαρονάδα με κυδώνια
  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι