Πράσινη κουζίνα – Φασολάκια πλατιά με πολύχρωμες πιπεριές και πλιγούρι

Πέμπτη, 18 Απριλίου 2019.

Πράσινη κουζίνα – Φασολάκια πλατιά με πολύχρωμες πιπεριές και πλιγούρι

FOOD STORIES | Τα βαριά, «μουντά» πιάτα είναι παρελθόν, η άνοιξη θέλει χρώμα, φρεσκάδα και …προϊόντα Fytro.

To πλιγούρι Fytro είναι η τέλεια βάση για υγιεινή, πράσινη κουζίνα και σωστά ισορροπημένη διατροφή. Προμηθεύει τον οργανισμό με τους απαραίτητους ποιοτικούς υδατάνθρακες για να έχει ενέργεια όλη την ημέρα. Με την προσθήκη των πολύχρωμων και πολυβιταμινούχων λαχανικών δημιουργείτε ένα ελαφρύ, χορταστικό γεύμα, απολύτως ταιριαστό με τις ανοιξιάτικες διαθέσεις.  

Όπως όλα τα πλήρη δημητριακά, το πλιγούρι βρίσκεται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας που προτείνει η σύγχρονη επιστήμη της διατροφής. Παρότι μάλιστα συνηθίζεται σε σαλάτες, είναι ένα υλικό που αξιοποιείται θαυμάσια και σε λαδερά ή μαγειρευτά πιάτα, αντικαθιστώντας κατά περίπτωση το ρύζι ή τα ζυμαρικά.

 

Φασολάκια πλατιά με πολύχρωμες πιπεριές και πλιγούρι

Υλικά: 1 ½ φλιτζάνι Πλιγούρι Fytro • 1/2 κιλό φασολάκια πλατιά, καθαρισμένα • 1 κρεμμύδι ξηρό, ψιλοκομμένο  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη • 2 πιπεριές γλυκές, 1 κόκκινη και 1 πορτοκαλιά, ψιλοκομμένες • 2 καρότα κομμένα σε κύβους  ή ροδέλες • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο • 3 φρέσκες ντομάτες χωρίς φλούδες και σπόρους ψιλοκομμένες • 1-2 κουταλιές της σούπας δυόσμος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση: 1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξηρό κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο. Προσθέτετε τα φασολάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5’-6’. Ρίχνετε τις ντομάτες, λίγο νερό και αλατοπίπερο και βράζετε 30’, μέχρις ότου εξατμισθούν τα υγρά και μείνουν τα λαχανικά με τη σαλτσούλα τους. Αν χρειαστεί ενδιάμεσα προσθέτετε λίγο νερό ακόμη. 2. Ετοιμάζετε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του, βράζοντάς το σε νερό και αφήνοντάς το για λίγο εκτός φωτιάς να φουσκώσει. Σερβίρετε το πλιγούρι μαζί με τα λαχανικά και τη σάλτσα τους, αφού γαρνίρετε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο δυόσμο ή μαϊντανό.

  • Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
    Μαριναρισμένα αρνίσια μπριζολάκια
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
  • Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    Τυροψωμάκια με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
    Μπρόκολο και πατάτες με κρέμα
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα
  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδι και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδι και ψωμί
  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Ντομάτα με μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Κροκέτες μπακαλιάρου και πέστροφας
    Κροκέτες μπακαλιάρου και πέστροφας
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους