Πασχαλινά leftovers - Συνταγές με το τσουρέκι που περίσσεψε

Τετάρτη, 01 Μαΐου 2019.

Πασχαλινά leftovers - Συνταγές με το τσουρέκι που περίσσεψε

FOOD STORIES | Αν η Λαμπρή σας άφησε με μπόλικο τσουρέκι, να ξέρετε πώς μαζί του μπορείτε να φτιάξετε από τούρτα μέχρι εκμέκ.

Πουτίγκα με τσουρέκι (για μία φόρμα του κέικ)

Υλικά: 300-350 γρ. τσουρέκι κομμένο σε κύβους, 1 φλιτζάνι γάλα, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 αυγά, 1 μήλο πολτοποιημένο, 1 σφηνάκι κονιάκ, 3/3 φλιτζανιού σταφίδες, βούτυρο και καστανή ζάχαρη για το άλειμμα της φόρμας

Εκτέλεση: Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος με το γάλα. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το μείγμα των αυγών στο ζεστό μείγμα του γάλακτος, το κονιάκ, το πολτοποιημένο μήλο και τις σταφίδες και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε τους κύβους σε βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με ζάχαρη φόρμα του κέικ, πιέζοντας να πάνε παντού. Περιχύνετε με το μείγμα του γάλακτος. Σκεπάζετε τη φόρμα και την τοποθετείτε σε μεγαλύτερο βαθύ ταψί με νερό (το νερό να είναι μέχρι τα 2/3 της φόρμας). Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για τουλάχιστον 1½ ώρα και για άλλα 20' βγάζοντάς τη από το ταψί με το νερό και χωρίς σκέπασμα. Αφήνετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.

Δείτε ακόμη: Αυγοφέτες με τσουρέκι

Εύκολη σοκολατένια τούρτα από τσουρέκι

Υλικά: 8-10 φέτες από τσουρέκι, 450 γρ. κρέμα γάλακτος, 250 γρ. κουβερτούρα σε φλούδες ή νιφάδες, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 2/3 φλιτζανιού νερό, 2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιοί

Εκτέλεση: Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και μόλις κρυώσει λίγο την προσθέτετε στην παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Ετοιμάζετε ένα σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το χυμό και αφήνετε να κρυώσει. Στρώνετε τις μισες φέτες από τσουρέκι σε μια φόρμα με κινητά τοιχώματα κόβοντας όπου χρειαστεί για να καλυφθεί πλήρως ο πάτος. Βρέχετε με το σιρόπι. Ρίχνετε τη μισή από την κρέμα σοκολάτας, στρώνετε τις υπόλοιπες φέτες τσουρεκιού, τις ραντίζετε κι αυτές με σιρόπι και απλώνετε την υπόλοιπη κρέμα. Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά. 

Eκμέκ με τσουρέκι

Υλικά: τσουρέκι: 1 σε χοντρές φέτες, κρέμα ζαχαροπλαστικής: 3 φλιτζάνια του τσαγιού έτοιμη ή σπιτική, κρέμα γάλακτος: 600ml, χτυπημένη σε σαντιγί, ζάχαρη: 3 κουταλιές της σούπας άχνη, βούτυρο: 150 γρ., λιωμένο Για το σιρόπι: ζάχαρη: 2 φλιτζάνια του τσαγιού, μέλι: 3-4 κουταλιές της σούπας, κανέλα: 1 ξυλάκι, λεμόνι: μισό, η φλούδα, νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού

Εκτέλεση: Ψήνετε τις φέτες του τσουρεκιού σε λαμαρίνα στους 170°C μέχρι να ροδίσουν, γυρνώντας τες και από τις δύο πλευρές. Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά μεταξύ τους. Απλώνουμε τις φέτες τσουρεκιού στον πάτο ενός μεγάλου στρογγυλού ταψιού χωρίς να αφήνετε κενά. Σιροπιάζετε τις φέτες με το ζεστό σιρόπι και τις αφήνετε να το απορροφήσουν. Χτυπάτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής (αν φτιάξετε δική σας πατήστε εδώ για τη συνταγή) με τη μισή σαντιγί και την απλώνετε πάνω στις φέτες. Χτυπάτε την υπόλοιπη σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη. Απλώνετε τη γλυκιά σαντιγί πάνω από την κρέμα και γαρνίρετε αν θέλετε με τριμμένα καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης.

  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
    Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
    Κολοκυθοσαλάτα με δυόσμο και φέτα
  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
    Αλμυρά κεκάκια με τυρί και ζαμπόν
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή
  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, φέτα και λουκάνικα
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
    Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο και πιπεριές