Παλαίωση τουλάχιστον 10 ετών από φέτος για τα κονιάκ XO

Πέμπτη, 04 Ιανουαρίου 2018.

Παλαίωση τουλάχιστον 10 ετών από φέτος για τα κονιάκ XO

Τουλάχιστον 10 ετών θα πρέπει να είναι το κονιάκ που θα διατίθεται στο εμπόριο από 01.04.18 για να δικαιούται την ένδειξη ΧΟ (Extra Old).

To κονιάκ ΧΟ (Cognac Extra Old) που θα διατίθεται στο εμπόριο από την 1η Απριλίου του 2018 θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 ετών, για να φέρει τη σχετική ένδειξη, και όχι 6 όπως ίσχυε μέχρι σήμερα. Αυτό σημαίνει ότι το νεαρότερο από τα αποστάγματα που ενδέχεται να το συνθέτουν θα πρέπει να έχει υποστεί το λιγότερο 10ετή παλαίωση. 

«Στην πράξη, ήδη υπάρχουν πολλά κονιάκ ΧΟ, των οποίων το νεότερο eau-de-vie ξεπερνά σε ηλικία τα 10 χρόνια. Ωστόσο, το μέτρο αυτό έχει στόχο να εναρμονίσει περισσότερο τον κανονισμό με την πραγματικότητα της αγοράς και να κάνει ακόμη πιο ποιοτικά τα ΧΟ», ανακοίνωσε το Εθνικό Διεπαγγελματικό Γραφείο του Κονιάκ (BNIC) της Γαλλίας, σύμφωνα με το Αθηναϊκό Πρακτορείο Ειδήσεων.

Σύμφωνα με τις διατάξεις του εγχειριδίου ποιότητας του κονιάκ της 15ης Ιανουαρίου 2015, από την 1η Απριλίου 2018 και μετά κάθε eau-de-vie του κονιάκ που θα διατίθεται στο εμπόριο χύμα ή προσυσκευασμένο, θα πρέπει να ελέγχεται ώστε να διαπιστώνεται ότι είναι ηλικίας 10 ετών.

Το εκλεκτό, ευγενές και φίνο απόσταγμα είναι το αποτέλεσμα μιας μακράς προπαρασκευής: ζύμωσης του κρασιού που προέρχεται από τους αμπελώνες της περιοχής Κονιάκ στη νοτιοδυτική Γαλλία, διπλής απόσταξής του και τοποθέτησής του αρχικά σε βαρέλια για να πάρει το πρώτο του χρώμα και να αποβάλει τις τανίνες του και της μετέπειτα τοποθέτησής του σε άλλα βαρέλια για τη διαδικασία της ωρίμανσης. Περισσότερα για το κονιάκ εδώ.

 

  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
    Χοιρινά κότσια στη γάστρα με φασόλια ξερά
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα