Πάω Ξάνθη

Τετάρτη, 19 Ιανουαρίου 2011. Χριστίνα Τσαμουρά

Πάω Ξάνθη
Για την ατμόσφαιρα της Παλιάς της Πόλης, τη μεγαλύτερη διατηρητέα της Ελλάδας: τα αρχοντικά και τα σπίτια που χτίστηκαν σε πολεοδομικό ιστό του 1830 φτιάχνουν σκηνικό που δεν παίζεται.
Για τα σκόρπια τσιπουράδικα στα παραδοσιακά σοκάκια. Χειμώνας με ντόπιους μεζέδες, λουκάνικα, παστουρμάδες, καβουρμάδες, σαρμάδες, γιουφκάδες, χυλοπίτες, κεμπάπ, και καλή παρέα, είναι ένας πολύ καλός τρόπος να συμφιλιωθώ και με τη μη ευρωπαϊκή πλευρά μου.
Για την αίσθηση «ελληνικής φιλοξενίας». Καμία σχέση με το γνωστό μαρκετινίστικο κλισέ.
Σε κερνάνε όχι γιατί είναι trendy, αλλά γιατί εδώ πάντα έτσι γινόταν, έτσι γίνεται και έτσι θα γίνεται.
Για καριόκες, νουγκά, σαραγλί και αυθεντικά ανατολίτικα γλυκίσματα. Κάθε ζαχαροπλαστείο και μια σιροπιαστή αμαρτία.

Για να δω τι στο καλό γίνεται αν θέλοντας και μη οφείλουν να συνυπάρξουν Έλληνες, Τούρκοι, Πομάκοι, Ρωμά, αλλά και Μικρασιάτες και Αρμένιοι και Πόντιοι και Καπαδόκες. Από καθαρή κοινωνική περιέργεια δηλαδή. Για να ανακαλύψω τι κουζίνα φτιάχνει μια κοινωνία που χτίστηκε πάνω σε καλωσορίσματα και αποχαιρετισμούς τόσων διαφορετικών λαών και εθνοτήτων.
Από καθαρή γαστρονομική περιέργεια δηλαδή.
Δεν πάω Ξάνθη:
Για ξενοδοχειακές μονάδες υψηλού τουρισμού.
Για τρελό shopping και clubbing. Για να κάνω spa.
Για να νιώσω trendy και να δω ντόπια celebrities, wannabe ή φτασμένα.
Δεν φεύγω χωρίς:
Να φάω ρυζόγαλο, κρέμα ή καζάν ντιπί στο παραδοσιακό γαλακτοπωλείο «Η νέα Ελλάς» στην κεντρική πλατεία της Ξάνθης.
Να πάρω καριόκες για το σπίτι απ’ του Παπαπαρασκευά, το πιο γνωστό ζαχαροπλαστείο της πόλης. Να δοκιμάσω ξανθιώτικες πίτες και μπουγάτσες από τα σχετικά μαγαζάκια της περιοχής.
Να... περιδρομιάσω στην καταπληκτική ταβέρνα “Βόσπορος”
  • Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
    Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
  • Μπλίνις με καπνιστό σολομό
    Μπλίνις με καπνιστό σολομό
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Σπαγγετάδα με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγετάδα με πέστο και ντοματίνια
  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
    Σουπιές κρασάτες με μανιτάρια και γραβιέρα
  • Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
    Λαζάνια με διάφορα χόρτα και κρέμα γάλακτος
  • Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
    Θαλασσινά με κους κους ή πλιγούρι
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια