Ο μπακαλιάρος αλλιώς: μαγειρευτός με πράσα, καρότα και Λευκό Κινόα

Δευτέρα, 12 Μαρτίου 2018.

Ο μπακαλιάρος αλλιώς: μαγειρευτός με πράσα, καρότα και Λευκό Κινόα

FOOD STORIES | Τη Σαρακοστή fytro-νουν οι ρίζες μιας υγιεινότερης κουζίνας. Τώρα, που όλοι, νηστεύοντες και μη, ψάχνουμε τρόπους να μειώσουμε το κρέας, είναι ευκαιρία να ανακαλύψουμε το Λευκό Κινόα Fytro. Ένα υλικό ιδανικό για πεντανόστιμη, καθημερινή διατροφή ενισχυμένη σε φυτικές πρωτεΐνες.

Τι κάνει το κινόα τόσο ξεχωριστό και έχει τρυπώσει στα σύγχρονα ελληνικά πιάτα; 

Πρώτον, τα διατροφικά του χαρακτηριστικά. Είναι μια  θρεπτική τροφή, χωρίς γλουτένη. Αποτελεί πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών, μαγνησίου, βιοτίνης και φωσφόρου ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ. Τι άλλο να ζητήσει κανείς; Να μαγειρεύεται εύκολα βεβαίως!

Δεύτερον, «βολεύει» στο μαγείρεμα. Το Λευκό Κινόα Fytro είναι μια εναλλακτική του ρυζιού και των κοντών ζυμαρικών που μαγειρεύεται μέσα σε 13’-15’ λεπτά και είναι έτοιμο για κατανάλωση ή περαιτέρω χρήση σε συνταγές. Φτιάχνεται με νερό -αν σκοπεύει να το χρησιμοποιήσει κανείς ως βάση για μια δροσερή σαλάτα- ή με ζωμό πουλερικών/ψαριών/λαχανικών, όταν θέλει να δημιουργήσει ένα πλούσιο σε γεύση γεύμα. 

Δοκιμάστε να σερβίρετε τον μπακαλιάρο (και όποιο άλλο φρέσκο και υγιεινό ψάρι επιθυμείτε) συνοδευμένο με Κινόα, που θα έχει βράσει στο ζωμό του, όπως στη συνταγή που σας προτείνουμε, και θα έχετε ένα διαφορετικό, χορταστικό, υγιεινό, νόστιμο και ισορροπημένο πιάτο. 

Μπακαλιάρος με πράσα, καρότα και κινόα

Υλικά: 1 κιλό μπακαλιάρος φρέσκος, καθαρισμένος • 50 γρ. σέλινο (μισό ματσάκι) • 200 γρ. καρότα (2 καρότα) • 200 γρ. πράσα (1 μεγάλο) • 1 φύλλο δάφνης • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • αλάτι ή Υποκατάστατο Άλατος Fytro • πιπέρι και 3-4 κόκκους μπαχαριού (προαιρετικά) • ο χυμός 1 ζουμερού λεμονιού • 200 γρ. Λευκό Κινόα Fytro (1 φλιτζάνι)

Εκτέλεση: 1. Βάζετε σε μια κατσαρόλα 1.200 ml νερό να βράζει μαζί με το σέλινο, τα καρότα, τα πράσα, το ελαιόλαδο, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Μετά από 15’ προσθέτε στην κατσαρόλα τον μπακαλιάρο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 15’. Αφαιρείτε από την κατσαρόλα τα ψάρια και τα λαχανικά και τα τοποθετείτε σε πιατέλα σερβιρίσματος. 2. Ξεπλένετε το Λευκό Κινόα Fytro πολύ καλά μέχρι το νερό του να βγαίνει καθαρό. Σουρώνετε το ζωμό της κατσαρόλας, παίρνετε 2 φλιτζάνια και τα ρίχνετε σε νέο σκεύος. Προσθέτετε και ½ φλιτζάνι νερό μαζί με το κινόα και βράζετε σε μέτρια φωτιά 12’, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Προσθέτετε στο κινόα όσα πράσα και καρότα θέλετε, ρίχνετε λίγο αλάτι και το μισό χυμό λεμονιού και ανακατεύετε. 3. Σερβίρετε το βραστό ψάρι αφού περιχύσετε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού συνοδευμένο από το κινόα με τα βραστά λαχανικά. TIP Η σειρά Fytro περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία από υψηλής διατροφικής αξίας προϊόντα, που προσθέτουν νέες γεύσεις τόσο στο τραπέζι της Μεγάλης Σαρακοστής, όσο και στα πιάτα της υγιεινής και ισορροπημένης καθημερινής κουζίνας –ισορροπημένης, αθλητικής, διαιτητικής ή vegetarian. H Fytro φέρνει στο πρωινό μας Ρόφημα Αμυγδάλου ή Σόγιας, τραγανές Ρυζογκοφρέτες και Δημητριακά, Καστανή και Μαύρη Ζάχαρη αλλά και Μαρμελάδες με Φρουκτόζη με μόλις 50 θερμίδες ανά μερίδα. Η δημιουργικότητά μας στα κυρίως γεύματα διευρύνεται με το Λευκό Κινόα, τα προϊόντα Σόγιας (κιμάς, κεμπάπ, κριθαράκι), το Ρύζι με Φλοιό, αλλά και τα Σπαγγέτι Silueta που είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες. Και όταν έρθει εκείνη η ώρα που θα δίναμε «το βασίλειό μας για κάτι γλυκό», τα Ρυζογκοφρετάκια της Fytro είναι εκεί να μας ...προλάβουν με μόλις 17 θερμίδες το ρυζογκοφρετάκι.

  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
    Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Πένες με αρακά και ροκφόρ
    Πένες με αρακά και ροκφόρ
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί