Ο καλύτερος (και πιο υγιεινός) τρόπος για μαγειρέψετε μανιτάρια δεν είναι αυτός που νομίζετε

Τετάρτη, 07 Ιουνίου 2017.

Ο καλύτερος (και πιο υγιεινός) τρόπος για μαγειρέψετε μανιτάρια δεν είναι αυτός που νομίζετε

Είστε από εκείνους που σας αρέσει να τρώτε τα μανιτάρια σας τηγανιτά; Γιατί, σύμφωνα με νέα έρευνα, μπορεί να χάνουν με αυτόν τον τρόπο όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.

ΠΗΓΗ: huffingtonpost.gr

Αντίθετα, το ψήσιμο στον φούρνο μικροκυμάτων ή στην σχάρα είναι καλύτερο, αφού με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο διατηρούν την θρεπτική τους αξία, αλλά αυξάνεται και το επίπεδο αντιοξειδωτικών.

Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Food Sciences and Nutrition και διαπίστωσε ότι το τηγάνισμα έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια πρωτεΐνης, ενώ αυξάνει τα επίπεδα λίπους.

Οι συγγραφείς της έρευνας έγραψαν: «Αφού η μαγειρική επηρεάζει την διατροφική αξία των μανιταριών, η επιλογή του κατάλληλου τρόπου μαγειρέματος είναι σημαντική για να εμποδίσει/μειώσει τις απώλειες των θρεπτικών συστατικών».

  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
    Τόνος με κρασάτη σάλτσα, σπαράγγια και πατατούλες
  • Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
    Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά
  • Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
    Ομελέτα με σπανάκι και ελιές
  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
    Κοτόπουλο με σάλτσα από μουστάρδα και μέλι
  • Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
    Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι