Μαϊντανοί Μαΐου 08

Σάββατο, 24 Μαΐου 2008.

-Είδες, ξανθέ μαϊντανέ, θεϊκό εξώφυλλο που έκανε ο Ξενάκης;
-Πού;
-Στην Athens Voice. Τι πού, πανάθεμά σε! Πού δουλεύει ο Γιάννης;
-Στο Γρηγόρη.
-Καλά, άσ’ το για τον Ιούνιο.
-Το δικό μας λες; Tο είδα. Κατ΄αρχήν έχει λάθος. Αντί να γράφει Απρίλιος γράφει Μάιος.
-Επίτηδες το γράφει έτσι. Μα καλά, ήσουν σε όλες τις συζητήσεις επ΄αυτού, τίποτα δε κατάλαβες πια; Δεν είπαμε ότι πρέπει να σταματήσει επιτέλους αυτή η ιστορία, να βγαίνουμε στο τέλος κάθε μήνα, αντί στην αρχή του, όπως όλος ο νορμάλ Τύπος;
-Kάτι θυμάμαι τώρα που το λες, εμένα πάντως αυτό το εξώφυλλο εξακολουθεί να μη μου αρέσει, είναι ανεπίκαιρο. Τι δουλειά έχει το μπουκάλι, το ζώο και η περικοκλάδα; Αντ’ αυτών έπρεπε να υπάρχει ένα τζελ, μια διάφανη μεμβράνη και μια μεζούρα.
-Τι τζελ και μεζούρες παραμιλάς; Ποιο είναι ανεπίκαιρο, το περιβαλλοντικό πρόβλημα του πλανήτη; Θα μας τρελάνεις;
-Ακριβώς. Αν έβλεπες λίγη τηλεόραση ή άνοιγες τα στραβά σου να διαβάσεις κανένα περιοδικό της προκοπής θα καταλάβαινες αμέσως ότι αυτή τη στιγμή το επείγον πρόβλημα του πλανήτη είναι πώς θα ισιώσει την μπάκα και πώς θα διώξει την κυτταρίτιδα ενόψει καλοκαιριού.
-Σ’ αγαπώ, αλλά δεν αντέχω αυτό σου το κόλλημα με την εμφάνιση. Γιατί δεν πας γυμναστήριο να τελειώνουμε;
-Δεν προλαβαίνω. Πάω τη γιαγιά μου με το πι.
-?????????????????????????????
-Άρχισε σχοινιά για προπόνηση. Θα κάνει κρουαζιέρα, μωρέ, το καλοκαίρι, αλλά κολλάει λίγο στην ανεμόσκαλα, η δόλια. Ε, τι περιμένεις τώρα; Ογδόντα χρονών είναι, εγκεφαλικό πέρασε, δεν πήγε και φαντάρος...
-Σταμάτα να παρουσιάζεις την Ελλάδα σαν τριτοκοσμική χώρα, αφού απέδειξε ότι δεν είναι.
-Σε παρακαλώ, μη μου το λες έτσι χύμα, γιατί να ξέρεις ότι γκρεμίζεις το μεγαλύτερο όνειρό μου.
-Μίλησέ μου γι΄αυτό. Ποιο είναι;
-Να με υιοθετήσει η Αντζελίνα σε ένα της ταξίδι. Θέλω να δώσω μια δεύτερη ευκαιρία στο θεσμό της οικογένειας με την Τζολί μητέρα και τον Μπραντ Πιτ πατέρα.
-Σε άλλο θεσμό θες να δώσεις δεύτερη ευκαιρία, κατά πώς μας τα λες.
-Έχεις Tabasco;
-Τι άσχετη ερώτηση είναι αυτή; Πάντα έχω Tabasco.
-Θα σε βάλω να το πιεις άσπρο πάτο, αν συνεχίσεις τα ξεδιάντροπα υπονοούμενα.
-Εσύ με σπρώχνεις ονειροπαρμένη. Για να σε προσγειώσω, σου θυμίζω ότι η Αντζελίνα υιοθετεί μόνο βασανισμένα παιδάκια και όχι ολόκληρες γαϊδούρες. Δε βοηθάνε το προφίλ της.
-Κι εγώ βασανισμένη είμαι.
-Ναι αλλά και γαϊδούρα, που σημαίνει ότι έχεις ξεπεράσει προ πολλού τον κίνδυνο του αφανισμού. -Πόσο λίγο με ξέρεις τελικά!
-Πόσο καλά κάνω τελικά!
Μοσχαράκι γάλακτος με λαχανικά και Tabasco
Υλικά που θα χρειαστείτε για 4 άτομα:
1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος, κομμένο σε κύβους ισομεγέθεις,
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη,
2 κρεμμύδια καθαρισμένα και χοντροκομμένα,
400 γρ. καροτάκια τρυφερά,
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη,
1/2 ποτήρι λευκό κρασί,
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο Tabasco,
1 κύβο λαχανικών,
λίγο αλάτι,
λίγη ζάχαρη και μπόλικο φρέσκο μαϊντανό (must πάντα).

Εκτέλεση:
Αλατίζετε το κρέας. Ζεσταίνετε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε τους κύβους του κρέατος μέχρι να πάρουν χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε κατόπιν τον κύβο, λίγο αλάτι, πιπέρι και αρκετό ζεστό νερό. Σιγοβράζετε 1 ώρα, μέχρις ότου μαλακώσει το κρέας και εξατμισθούν τα υγρά. Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε ροδέλες. Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε τη μαργαρίνη και ρίχνετε τα καρότα, την πιπεριά και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζετε με ζάχαρη και τα σοτάρετε μέχρις ότου να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα συχνά για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. Κατόπιν προσθέτετε τα σοταρισμένα λαχανικά στο κρέας και ρίχνετε το Tabasco. Αφήνετε να ανακατευθούν με τη σάλτσα και βράζετε 3΄-4΄ ακόμη. Γαρνίρετε με το μαϊντανό και σερβίρετε. στο στόμα

The tip: Mπορείτε αντί για το κόκκινο να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας πράσινο Tabasco, που είναι λιγότερο hot... Mπορείτε επίσης να προσθέσετε και λίγο ντοματοχυμό.

Garnish:
ρυζάκι basmati κατά προτίμηση, είναι τέλεια αρωματικό, ταιριάζει με το ταμπάσκο και κάνει πιο εξωτικό το πιάτο.
Time to cook:
25΄ προετοιμασία και 1 ώρα και 15΄ για το μαγείρεμα (μην γκρινιάζετε στο μαγείρεμα δεν θα κουραστείτε, καμιά ματιά να ρίχνετε μήπως σώθηκε το νερό, θέλει και λίγο ανακάτεμα, διότι κινδυνεύει να καεί).
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
    «Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
    Καλαμαράκια με ρόκα σαλάτα
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
    Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
    Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
  • Κρεατόπιτα με 2 τυριά
    Κρεατόπιτα με 2 τυριά