Μαύρη ζάχαρη: Γιατί είναι υγρή - Τι κάνουμε αν «πετρώσει»

Πέμπτη, 19 Δεκεμβρίου 2019. ICookGreek Team

Μαύρη ζάχαρη: Γιατί είναι υγρή - Τι κάνουμε αν «πετρώσει»

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ & TIPS | Πώς να επαναφέρετε τη μαύρη ζάχαρη που «πέτρωσε» στην αρχική της μορφή.

Η μαύρη ζάχαρη αποτελεί συχνή εναλλακτική επιλογή σε σχέση με την κλασική λευκή, κρυσταλλική, καθώς ως λιγότερο επεξεργασμένη κρατάει εκτός από θερμίδες και περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σχέση με την κοινή ζάχαρη που δεν προσφέρει τίποτα στον οργανισμό.

Τι είναι η μαύρη ζάχαρη

Η μαύρη ζάχαρη προκύπτει από το συνδυασμό κρυστάλλων ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο με την προσθήκη σιροπιού μελάσας. Είναι περισσότερο γευστική και αρωματική λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας μελάσας, έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα άλλα είδη της ζάχαρης, αλλά σε ό,τι αφορά τις θερμίδες που προσφέρει, είναι σχεδόν ίδιες με αυτές της λευκής και της καστανής ζάχαρης. Ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) έχει 17 θερμίδες και αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Γιατί είναι υγρή η μαύρη ζάχαρη

Η μαύρη ζάχαρη είναι κολλώδης και υγρή, ακριβώς γιατί περιέχει μελάσα, που ανακατεύεται με την ακατέργαστη ζάχαρη και της δίνει αυτή την υγρασία.

Τι κάνουμε για να επαναφέρουμε τη μαύρη ζάχαρη αν έχει «πετρώσει»

Βάζετε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, τη σκεπάζετε με μία βρεγμένη πετσέτα και την αφήνετε έτσι για 12 ώρες.

  • Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
    Τηγανητές λαχανόπιτες νηστήσιμες
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Ελαιόλαδο με μυρωδικά
    Ελαιόλαδο με μυρωδικά
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
    Μπιφτέκια κοτόπουλο με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
    Καλαμποκόπιτα με σπαράγγια και καραβίδες
  • Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
    Σουβλάκια με ντοματίνια, κρεμμύδια και ψωμί
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι