Συμβουλές και tips για τέλεια ομελέτα

Δευτέρα, 06 Μαΐου 2019.

Συμβουλές και tips για τέλεια ομελέτα

Είναι πανεύκολες, τις λατρεύουμε, αλλά έχουν και τα μυστικά τους. Δείτε τι πρέπει να αποφεύγετε και τι να κάνετε για να βγει η ομελέτα τέλεια.

1. Όχι στα πολλά αυγά. Δε θα πετύχει η ομελέτα αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε πολλά αυγά, για την περίπτωση αυτή στραφείτε σε ομελέτες φούρνου. Στο τηγάνι μάξιμουμ 6 αυγά.

2. Όχι πολλή ώρα χτύπημα. Δε θέλει πολύ χτύπημα η ομελέτα -το πολύ χτύπημα των αυγών την καθίζει. Το ότι η ομελέτα δε θέλει πολύ χτύπημα δε σημαίνει πως δε θέλει ...καθόλου. Βεβαιωθείτε ότι σπάσατε τελείως τους κρόκους και ομοιογενοποιήθηκαν με τα ασπράδια.

3. Δε χρειάζεται οπωσδήποτε αναποδογύρισμα. Δε χρειάζεται οπωσδήποτε να αναποδογυρίσετε την ομελέτα, αν δε σας βγαίνει με τίποτα και πάντα σας χαλάει. Διπλώστε την απλώς στη μέση για να τη διαχειριστείτε καλύτερα, κατά το γαλλικό στυλ. Και ωραία θα δείχνει και ζουμερή θα μείνει μέσα.

4. Όχι στα λαχανικά χωρίς σοτάρισμα. Δε γίνεται να βάλετε για παράδειγμα τις πιπεριές, τα μανιτάρια ή το σπανάκι ανακατεμένα μαζί με τα αυγά. Έχουν διαφορετικό χρόνο ψησίματος. Σοτάρετε πρώτα τα λαχανικά που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, ώστε να τους δώσετε το χρόνο που χρειάζονται για να μαλακώσουν. Διαφορετικα φτιάξτε την ομελέτα σας απλή και σερβίρετά τη με φρέσκα σαλατικά.

5. Όχι σε μεγάλο τηγάνι αν τα αυγά είναι λίγα. Αν φτιάχνετε μια ομελέτα με 2 αυγά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μεγάλο τηγάνι -θα απλωθεί πολύ, δε θα έχει όγκο και κινδυνεύει να καεί. Χρησιμοποιήστε σωστά μεγέθη σκευών.

6. Τα καλύτερα τηγάνια για ομελέτα είναι αυτά που διαχέουν ταυτόχρονα και ομοιόμορφα τη θερμότητα παντού (όπως έκαναν παλιά, τα βαριά, μαντεμένια)

7. Πασπαλίζοντας με λίγο αλάτι τον πάτο του τηγανιού θα βοηθήσετε την ομελέτα να μην κολλήσει, σε περίπτωση που δεν είναι αντικολλητικό.

8. Λίγο γάλα στο μείγμα κάνει την ομελέτα πιο ανάλαφρη.

9. Κλείνοντας την ομελέτα με καπάκι θα γίνει πιο μαλακή και αφράτη από ποτέ. Επίσης θα ψηθεί και η πάνω της μεριά χωρίς να χρειαστεί γύρισμα.

  • Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
    Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
  • Φασόλια με χόρτα διάφορα
    Φασόλια με χόρτα διάφορα
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Σνακ με Flair, κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
  • Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό