6 λάθη που χαλούν την ομελέτα και 4 συμβουλές που τη νοστιμίζουν

Κυριακή, 11 Φεβρουαρίου 2018.

6 λάθη που χαλούν την ομελέτα και 4 συμβουλές που τη νοστιμίζουν

Είναι πανεύκολες, τις λατρεύουμε, αλλά έχουν και τα μυστικά τους. Δείτε τι πρέπει να αποφεύγετε και τι να κάνετε για να βγει η ομελέτα τέλεια.

1ο λάθος: Πολλά αυγά. Δε θα πετύχει η ομελέτα αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε πολλά αυγά, για την περίπτωση αυτή στραφείτε σε ομελέτες φούρνου. Στο τηγάνι μάξιμουμ 6 αυγά.

2ο λάθος: Πολλή ώρα χτύπημα. Δε θέλει πολύ χτύπημα η ομελέτα -το πολύ χτύπημα των αυγών την καθίζει.

3ο λάθος: Καθόλου χτύπημα. Το ότι η ομελέτα δε θέλει πολύ χτύπημα δε σημαίνει πως δε θέλει καθόλου. Βεβαιωθείτε ότι σπάσατε τελείως τους κρόκους και ομοιογενοποιήθηκαν με τα ασπράδια.

4ο λάθος: Αναποδογύρισμα όπως να 'ναι. Δε χρειάζεται οπωσδήποτε να αναποδογυρίσετε την ομελέτα, αν δε σας βγαίνει με τίποτα και πάντα σας χαλάει. Διπλώστε την απλώς στη μέση για να τη διαχειριστείτε καλύτερα, κατά το γαλλικό στυλ. Και ωραία θα δείχνει και ζουμερή θα μείνει μέσα.

5ο λάθος: Λαχανικά χωρίς σοτάρισμα. Δε γίνεται να βάλετε για παράδειγμα τις πιπεριές, τα μανιτάρια ή το σπανάκι ανακατεμένα μαζί με τα αυγά. Έχουν διαφορετικό χρόνο ψησίματος. Σοτάρετε πρώτα τα λαχανικά που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, ώστε να τους δώσετε το χρόνο που χρειάζονται για να μαλακώσουν.

6ο λάθος: Μεγάλο τηγάνι για λίγα αυγά. Αν φτιάχνετε μια ομελέτα με 2 αυγά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μεγάλο τηγάνι -θα απλωθεί πολύ, δε θα έχει όγκο και κινδυνεύει να καεί. Χρησιμοποιήστε σωστά μεγέθη σκευών.

Και 4 συμβουλές. 1. Τα καλύτερα τηγάνια για ομελέτα είναι αυτά που διαχέουν ταυτόχρονα και ομοιόμορφα τη θερμότητα παντού (όπως έκαναν παλιά, τα βαριά, μαντεμένια) 2. Πασπαλίζοντας με λίγο αλάτι τον πάτο του τηγανιού θα βοηθήσετε την ομελέτα να μην κολλήσει, σε περίπτωση που δεν είναι αντικολλητικό. 3. Λίγο γάλα κάνει την ομελέτα πιο ανάλαφρη. 4. Κλείνοντας την ομελέτα με καπάκι θα γίνει πιο μαλακή και αφράτη από ποτέ.

  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
    Σπιτικά ζυμαρικά με σπανάκι και κολοκυθάκια
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
    Κρέπες ολικής με σέσκουλα ή σπανάκι
  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
  •  Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
    Ρολό χοιρινό γεμιστό με μπέικον, λαχανικά και κιμά
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
  • Πίτσα με πεπερόνι
    Πίτσα με πεπερόνι