Κυριακάτικο τραπέζι - Μπριάμ με μπουτάκια κοτόπουλου

Κυριακή, 09 Αυγούστου 2020.

Κυριακάτικο τραπέζι - Μπριάμ με μπουτάκια κοτόπουλου

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ | Φτιάχνουμε μπουτάκια κοτόπουλου με ποικιλία καλοκαιρινών λαχανικών, φαγητό χορταστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, για όλη την οικογένεια.

Αφήστε το κοτόπουλο να σιγοψηθεί σκεπασμένο στο ταψί με μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντοματούλα, σκορδάκι και λάδι και απολαύστε εύκολο και υγιεινό φαγητό με την οικογένεια και τους φίλους.

Νόστιμο αλλά ελαφρύτερο από το κόκκινο κρέας το κοτόπουλο συντροφιά με πολυβιταμινούχα λαχανικά είναι ιδανικό για καλοκαιρινά κυρίως γεύματα. Πασπαλίστε, αν θέλετε, τα ζεστά λαχανικά με τριμμένη φέτα.

Υλικά: • 4 μπουτάκια κοτόπουλου ή 8 κοπανάκια • 2 μελιτζάνες • 2 κολοκυθάκια • 4 πατάτες μέτριες ή 12 baby • 8 ντοματίνια • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο • 2 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη φρέσκια ή ξερή (ή άλλο μυρωδικό που σας αρέσει)

Εκτέλεση: 1. Πλένετε και κόβετε τις μελιτζάνες σε χονδρές ροδέλες και τις βάζετε για 20' περίπου σε μπολ με αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα κόβετε σε χοντρές φέτες ή κομμάτια. Αν βάλετε baby πατατούλες, απλώς τις πλένετε. 2. Βάζετε στο ταψί του φούρνου τα μπουτάκια και τοποθετείτε τα λαχανικά ανάμεσά τους. Σκορπίζετε και τις σκελίδες του σκόρδου. Ρίχνετε και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με τη ρίγανη και ανακατεύετε τα πάντα καλά. 3. Σκεπάζετε το φαγητό με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180° C φούρνο για 1 ώρα. Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15', αν έχουν μείνει παραπάνω υγρά ή για 5'-7' στο γκριλ, αν θέλει κι άλλο ρόδισμα. Σερβίρετε σκέτο ή πασπαλισμένο με μπόλικη τριμμένη φέτα. 

  • Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
    Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
    Καρότα και αρακάς με πάπρικα και ταχίνι
  • Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
    Τρίγωνα με λαχανικά και κουκουνάρι
  • Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
    Σπαγγέτι με γαρίδες και αβοκάντο
  • Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
    Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
  • Ριζότο με κωλοχτύπα
    Ριζότο με κωλοχτύπα