Κυριακάτικο τραπέζι - Κοτόπουλο με μανιτάρια και πουρέ στο φούρνο

Κυριακή, 11 Οκτωβρίου 2020. ICookGreek Team

Κυριακάτικο τραπέζι - Κοτόπουλο με μανιτάρια και πουρέ στο φούρνο

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ | Φτιάχνουμε πεντανόστιμο κοτόπουλο τηγανιά με μανιτάρια και πουρέ πατάτας στο φούρνο

Χορταστικό φαγητό για όλη την οικογένεια στο κυριακάτικο τραπέζι. Κοτόπουλο με μανιτάρια και πουρέ πατάτας στο φούρνο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και πουρέ πατάτας στο φούρνο

Υλικά για 4 άτομα: • 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 600 γρ. κοτόπουλο σε μπουκιές • 400 γρ. μανιτάρια σε φέτες • 1 κουταλιά της σούπας αρωματικά ψιλοκομμένα (μαϊντανός, κόλιαντρο) • 1 πιπεριά ψιλοκομμένη • ¾ του φλιτζανιού λευκό κρασί • 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο • λίγη πάπρικα (προαιρετικά) • 1 κιλό πατάτες, πλυμένες καλά • αλάτι, πιπέρι • 2-3 κουταλιές της σούπας κεφαλογραβιέρα • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 

Εκτέλεση: 1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρείτε το κοτόπουλο και ρίχνετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μανιτάρια, προσθέτοντας λίγο λάδι ακόμη αν χρειάζεται.  Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά των μανιταριών. 2. Ξαναρίχνετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, σβήνετε με το κρασί και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 25'-30’ σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντας λίγο νερό ενδιαμέσως αν χρειαστεί. Όταν εξατμισθούν τα υγρά, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα αρωματικά. 3. Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα για 35’. Τις ξεφλουδίζετε και τις λιώνετε με πιρούνι όσο είναι ζεστές. Προσθέτετε την πάπρικα (αν βάλετε), την κεφαλογραβιέρα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατεύετε καλά. 4. Ρίχνετε το μείγμα κοτόπουλου-μανιταριών σε ορθογώνιο ταψάκι και από πάνω απλώνετε το μείγμα του πουρέ. Ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 15’-20’ μέχρι να ροδίσει ελαφρά ή επιφάνεια του φαγητού.

  • Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Παστίτσιο με γιαούρτι
    Παστίτσιο με γιαούρτι
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
    Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
    Καλαμάρι γεμιστό με φέτα, ντομάτα και πιπεριά
  • Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
    Μελιτζανοπιτάκια με κιμά και κασέρι
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
MrOil